Konak Kebabı

Malzemeler: 
250 gram kıyma
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin:
Rendelenmiş kaşar peyniri
Beşamel sos (1 yemek kaşığı tereyağ, 1 yemek kaşığı un, 1 su bardağı süt)

Hazırlanışı: Öncelikle patlıcanların kabuklarını alacalı soyup halka halka kestikten sonra tuzlu suda yaklaşık 15 dk bekletiyoruz. Bu sırada iç harcı hazırlıyoruz. Tavaya sıvı yağı alıp üzerine yemeklik doğradığımız soğanları ekliyoruz. Biraz soteledikten sonra ufak doğradığımız biberleri de ekleyip kavuruyoruz. Ardından kıymayı da ekleyip kavuruyoruz. Tuzunu ve karabiberi de ekleyip altını kapatıyoruz. Tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları kızgın yağda kızartıyoruz. Peçete serdiğimiz bir tabağın içine patlıcanları alıyoruz. Yağı biraz süzüldükten sonra patlıcanları borcamın içine alıyoruz. Üzerilerine kıymalı harçtan paylaştırıyoruz. Beşamel sosu da hazırlıyoruz. Bunun için, tereyağını tavada eritiyoruz. Üzerine un ilave ediyoruz ve biraz kavurduktan sonra da soğuk süt ekleyip iyice karıştırıyoruz. Kıvamı tahin kıvamında olana kadar pişiriyoruz.  Kıyma harcının üzerine beşamel sostan azar azar döküyoruz. Onun üzerine de kaşar rendesi koyup, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar pişiriyoruz.

Patates Mücveri

Malzemeler:
2 orta boy rendelenmiş patates
2 yumurta
1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım tatlı kaşığı pul biber
Un
Tuz
Maydanoz
Sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlanışı: Rendelenmiş patatesi, yumurtayı, beyaz peyniri ve kaşar peynirini bir kaba alarak karıştırıyoruz. Ardından suyu ve unu ekliyoruz. Akışkan bir kıvam elde ettikten sonra kalan malzemeleri de ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra kızgın yağa bir kaşık yardımıyla atıp kızartıyoruz.

Limon Reçeli

Malzemeler:
12 adet limon
750 gram toz şeker
2,5 su bardağı kaynar su

Hazırlanışı: 2 adet limonu kenara ayırıp, 10 tanesinin kabuklarını rendenin büyük bıçak tarafıyla rendeliyoruz. Rendelenen kabukları suyunu iki defa değiştirerek haşlayıp süzüyoruz. Diğer yandan su ile şekeri kaynatıyoruz. Suyun rengi biraz koyulaştığında şekerli su hazır demektir. Ayırdığımız iki limonu kabuklarıyla beraber halka halka kesiyoruz. Kaynayan şekerli suyun içine halka limonları ve rendeleyip haşlayarak süzdüğümüz limonları atıyoruz ve hepsini kaynatıyoruz. Birkaç tane de limon çekirdeği atabilirsiniz.

Çilekli Parfe

Malzemeler:
1 kase çilek
2 su bardağı süt
2 poşet krem şanti
1 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı: Bir kabın içine sütü ve krem şantiyi koyarak karıştırıyoruz. Çilekleri küp küp doğrayıp karışıma ekliyoruz. Hafif bir şekilde çilekleri ezmeden karıştırıyoruz. Hazırladığımız karışımı istediğimiz herhangi bir kabın (dikdörtgen kap veya kaseler) içine dökerek buzdolabının dondurucu bölümünde bekletiyoruz.

İsveç Kurabiyesi

Malzemeler:
1 paket maya
1 çay bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ
3 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta
Bir tutam tuz
Alabildiği kadar un

İçi İçin:
1/4 çay bardağı erimiş tereyağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı: Ilık sütü bir kabın içine alarak içerisine şeker ve mayayı ilave edip karıştırıyoruz. Ardından tereyağı, yumurta ve tuzu da ekledikten sonra yavaş yavaş un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz. Hamurun üzerini bir bezle kapatarak yaklaşık yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Mayalanan hamuru dikdörtgen olacak şekilde yarım parmak kalınlığında açıp üzerine eritip soğuttuğumuz tereyağını sürüyoruz ve üzerine şekerle tarçın serpiyoruz. Rulo şeklinde sarıp dilimlere ayırıyoruz. Fırında üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz.

Kaşarlı Tavuk Köfte

Malzemeler:
600 gram tavuk kıyması
1 su bardağı ufalanmış ya da çekilmiş kuru ekmek
1 çay kaşığı kimyon
3 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (içi için)

Kızartmak İçin:
1 yumurta
Galeta unu
Sıvı yağ

Hazırlanışı: Tavuk köftesi için bütün malzemeleri bir kabın içinde özdeşleşene kadar yoğurup en az 1 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Dinlendirdikten sonra tezgaha bir streç filmi yayıp, yarısına köfte harcını döküyoruz ve diğer yarısını harcın üzerine kapatıyoruz. Elimizle ya da merdane yardımıyla köfteyi genişletiyoruz. Kalınlığı yaklaşık 3 mm olacak. Sonra üzerine kapadığımız streçi açarak bir bardakla köfteden daireler kesiyoruz. Dairelerin yarısına kaşar peyniri rendesi döküp, diğer yarıları üzerine kapatarak ve kenarlarını hafifçe bastırarak kapatıyoruz. Köfteleri önce yumurtaya, sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.

Fırında Soslu Sebze Kızartması

Malzemeler:

3 adet patates

3 adet patlıcan

3 adet kırmızı biber

3 adet yeşil biber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

Sosu İçin:

2 adet domates

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Pul biber

Hazırlanışı: Patatesleri, patlıcanları ve biberleri küp küp kesip yıkayıp bir kabın içine alıyoruz. Üzerilerine zeytinyağı ve tuz ekleyerek bütün sebzeleri harmanlıyoruz. Bütün bu karışımı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin içine yayıyoruz. Yaklaşık 45 dk kadar önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Bu sırada sosu hazırlıyoruz. Bir tavanın içine zeytinyağı döküp biraz kızdırdıktan sonra üzerine rendelenmiş domatesleri ekliyoruz ve tuzla baharat ekleyip, domatesler suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pişen sebzelerin üzerine sosumuzu döküyoruz.

Çerkez Mantısı (Patatesli)

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Ilık su

İçi İçin:
5 adet orta boy patates
Tuz
Pul biber
Karabiber

Üzeri İçin:
Yoğurt
Tereyağ
Pul biber
Nane

Hazırlanışı: Öncelikle un, tuz ve ılık suyla hamurumuzu yoğuruyoruz. Hamurun kıvamı kulak memesinden daha sert olacak. Yoğurduğumuz hamurun üstünü bir bezle örterek yaklaşık yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Bu sırada içini hazırlıyoruz. Bunun için patatesleri kabuklarıyla beraber haşlıyoruz. Haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra iyice ezip üzerine tuz, karabiber, pul biber ekliyoruz ve hepsini harmanlıyoruz. Dinlenen hamurdan bezeler kopararak hamuru merdaneyle açıyoruz. Daha sonra bardak yardımıyla hamuru kesiyoruz. Her kestiğimiz dilimin içine patatesli harçtan yaklaşık bir tatlı kaşığı kadar koyuyoruz ve hamuru kapatıp kenarlarını çatalla eziyoruz. Hamurların hepsini bu şekilde doldurup kapattıktan sonra, kaynar tuzlu suyun içine atarak pişiriyoruz. Bu sırada üzeri için, tereyağ, pul biber ve naneyi bir tavaya alarak hafifçe kızartıyoruz. Pişirdiğimiz mantıların üzerine önce yoğurt, daha sonra da tereyağlı sostan döküyoruz.

İmam Sarığı Tatlısı

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı su
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
Hindistan cevizi (kenarları için)
Çikolata (üzeri için)

Kreması İçin:
3 su bardağı süt
Yarım su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1,5 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı: Öncelikle kekini hazırlıyoruz. Bunun için yumurtaları ve şekeri bir kabın içine alarak mikserle çırpıyoruz. Ardından içine, su, kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyip tekrar çırpıyoruz. En son da kakaoyu ekleyerek tekrar çırpıyoruz. Hazırladığımız bu kek harcını, yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen bir fırın tepsisine ince olacak şekilde yayıyoruz ve 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Bu sırada kremasını hazırlıyoruz. Bir tencerenin içine, süt, şeker, nişasta, un ve yumurta sarısını koyarak pişiriyoruz. Biraz kaynayıp piştikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Pişen kekimizi de fırından çıkarıp yarım saat kadar soğumaya bırakıyoruz. Ardından soğuyan kekimizi bir su bardağı yardımıyla yuvarlak parçalara ayırıyoruz. Kestiğimiz kek dilimlerinden birinin üzerine bir yemek kaşığı kadar krema döküp, üzerini başka bir kek dilimi ile kapatıyoruz. Etrafını kremaya buluyoruz. Ardından kremaya buladığımız kenarları hindistan cevizine de buluyoruz. Ardından en son üzerine benmari usulü eritilmiş çikolata döküyoruz. Birkaç saat dinlendiriyoruz.

Bulgur Pilavı

Malzemeler:
1 su bardağı pilavlık bulgur
2 adet yeşil biber
1,5 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı kaynar su
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı: Öncelikle bulguru yıkıyoruz. Tencerenin içine sıvı yağ ve küçük küçük doğradığımız biberleri atıyoruz. Biberler kızardıktan sonra üzerine salça ekliyoruz ve salçayla beraber pişiriyoruz. Ardından yıkayıp süzdüğümüz bulguru tencereye alıp, biraz kavuruyoruz. Kavurduktan sonra kaynar su ekleyip, tuz ve karabiber de ekliyoruz. Kapağını kapatarak suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Pratik Profiterol

Malzemeler:
10 adet milföy hamuru
1 paket vanilyalı crem'ole
1 paket çikolata sosu
1 litre süt

Hazırlanışı: Öncelikleri milföyler oda sıcaklığına gelene kadar bekliyoruz. Daha sonra dar ağızlı bir bardakla her bir kareden dört parça çıkacak şekilde milföyleri kesiyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt sererek milföyleri üzerine dizip, fırında pişiriyoruz. Bu sırada crem'oleyi hazırlıyoruz. Yarım litre soğuk sütün içine crem'ole dökerek çırpıyoruz ve muhallebi kıvamına getiriyoruz. Milföyler piştikten sonra, biraz soğutup, aralarını elimizle açarak, crem'oleden içlerine dolduruyoruz. Hepsini doldurduktan sonra kalan crem'ole den üzerilerine de bir çay kaşığı kadar koyabilirsiniz. Daha sonra yarım litre sütle çikolata sosunu hazırlayıp, biraz soğutuyoruz ve hazırladığımız milföylerin üzerine döküyoruz ve buzdolabında bekletiyoruz.

Fish and Chips

Malzemeler:
2 adet panga balığı filetosu (mezgit fileto ya da morina fileto da olabilir)
2 su bardağı mısır unu
1 şişe sodanın yaklaşık %75'i
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Yarım limonun suyu
2 adet patates
Sıvı yağ (kızartmak için)
Ketçap, mayonez

Hazırlanışı: Öncelikle bir kabın içine soda, limon suyu, tuz, karabiber, sıvı yağ ve yavaş yavaş mısır ununu dökerek karıştırıyoruz. Kıvamı koyu olacak. Daha sonra filetoları yıkayıp, dikdörtgen şeklinde kesiyoruz. Kestiğimiz balıkları, mısır unlu karışımın içine dökerek, balıkları karışıma iyice buluyoruz. Buladıktan sonra marinasyon için, yaklaşık 2 saat kadar buzdolabında bekletiyoruz. Marine ettikten sonra, balıkları kızgın yağda çevirerek kızartıyoruz. Aynı zamanda patatesleri de dilimleyip kızartıyoruz. Her ikisini de kızarttıktan sonra mayonez ve ketçapla servis ediyoruz.

İrmik Tatlısı

Malzemeler:
1 litre süt
10 yemek kaşığı toz şeker
9 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı kakao
Ceviz (üzeri için)

Hazırlanışı: Sütü, toz şekeri ve irmiği bir tencereye dökerek, orta ateşte karıştırarak pişiriyoruz. Biraz kaynattıktan sonra ocaktan alıp, içine tereyağı ve vanilya ekleyerek tekrar karıştırıyoruz. Kaselerin yarısına bu muhallebiden dolduruyoruz. Daha sonra kalan muhallebiye kakao ekleyip karıştırıyoruz. Kakaolu muhallebiyi de sade olan muhallebinin üzerilerine döküyoruz. Ardından buzdolabında bekletiyoruz. Ne kadar çok bekletirsek o kadar lezzetli olur. Daha sonra muhallebileri buzdolabından çıkarıp, ters çevirerek bir tabağa alıyoruz ve üzerine ceviz serpiyoruz.

Peynirli Soslu İtalyan Makarna

Malzemeler:

Yarım paket kalın kesme makarna

2 adet büyük domates

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Kekik

Pul biber

Nane

Tuz

Kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı: Öncelikle makarnaları yaklaşık 10 dk kadar haşlıyoruz. Diğer yandan sosu hazırlıyoruz. Domatesleri bir tavanın içine rendeliyoruz. Sıvı yağ ekliyoruz biraz pişiriyoruz. Ardından baharatları ekliyoruz ve biraz daha pişirdikten sonra, haşlayıp süzdüğümüz makarnayı, sosun üzerine döküp biraz daha pişiriyoruz. Servis tabağına aldığımız makarnanın üzerine kaşar peyniri rendesi serpiyoruz.

Limonlu Kurabiye

Malzemeler:
50 gram tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
4 su bardağı un
1 adet limon
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Hazırlanışı: Öncelikle limonun kabuklarını rendeliyoruz. Un hariç bütün malzemeleri bir kabın içine döküyoruz. Daha sonra limon rendesi ve yarım limonun suyunu da ekliyoruz. Yavaş yavaş unu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp, şekil veriyoruz. Yağlanmış tepsiye dizerek, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kurabiyelerin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Garnitürlü Patates Salatası

Malzemeler:
5-6 adet orta boy patates
1 küçük kavanoz garnitür
1 kase süzme yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı: Öncelikle patateslerin kabuğunu soyup haşlıyoruz. Haşladığımız patatesleri ezerek püre haline getiriyoruz. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra streç filmin üzerine patatesi dökerek, dikdörtgen olacak şekilde yayıyoruz. Çok kalın olmasın. Üzerine yoğurtlu mayonezli karışımın bir kısmını yayıyoruz. Onun üzerine de her yerine gelecek şekilde garnitürü yayıyoruz. Sonrasında streç filmden patatesin bir ucunu kaldırarak rulo şeklinde sarıyoruz. Sardıktan sonra etrafını tekrar streçleyerek dolapta bekletiyoruz. Beklettikten sonra, üzerine kalan yoğurtlu mayonezli karışımdan döküyoruz. Üzerini istediğiniz malzemeyi ekleyerek süsleyebilirsiniz.

Muzlu Limonlu Muhallebi

Malzemeler:
125 gram margarin
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
4 su bardağı süt
2 adet muz
1 adet limon
2 paket vanilya
1 paket kakaolu bisküvi
Hindistan cevizi
Tarçın

Hazırlanışı: İlk önce margarini tencereye alıp eritiyoruz ve biraz kaynamaya başlayınca unu ekliyoruz. Unu kavurduktan sonra, sütü yavaş yavaş ekleyerek mikserle çırpıyoruz. Biraz pişirdikten sonra içine toz şekeri ve vanilyaları ekliyoruz. Böyle de çırpıp pişirdikten sonra, en son ezdiğimiz muzları ve rendelediğimiz limon kabuklarını ekliyoruz. Yarım limondan daha az da limon suyu sıkıyoruz. Bunları çok pişirmeden, kaşıkla birkaç kere karıştırdıktan sonra muhallebiyi ocaktan alıyoruz. Diğer yanda un haline getirdiğimiz bisküvileri, servis edeceğimiz bardağın ya da kasenin içine döküyoruz, ardından üzerine muhallebiden döküyoruz, onun üzerine tekrar bisküviden ve tekrar muhallebiden döküyoruz. En son üzerine tarçın ya da hindistan cevizi serpiyoruz. Biraz soğuduktan sonra buzdolabında yaklaşık bir gün kadar soğutursanız, daha lezzetli olur.

Domates Soslu İtalyan Makarna

Malzemeler:
Yarım paket kalın kesme makarna
4 adet domates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Kekik
Pul biber
Nane
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı: Öncelikle makarnamızı kaynar suya atarak, yaklaşık 10 dk kadar haşlıyoruz. Kıvamı al dente kıvamında olacak. Yani dışı pişmiş, içi biraz diri olacak. Bu sırada domatesleri rendeliyoruz ve sıvı yağla birlikte tavada pişiriyoruz. Tuz ekliyoruz. Ayrı bir yerde bütün baharatları (kekik daha fazla olacak) birbiriyle karıştırıyoruz. Pişen sosun içine baharatları döküyoruz. Sosu birkaç kere karıştırdıktan sonra, haşlanan makarnayı süzüp, sosun içine döküyoruz ve bir süre karıştırarak pişiriyoruz.

Elmas Kurabiye

Malzemeler:
225 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1,5 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı krema ya da süt
2 su bardağı un
1 su bardağı kakao
1 su bardağı toz şeker (üzeri için)

Çikolata Dolgusu İçin:
120 gram bitter çikolata
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

Hazırlanışı: Öncelikle derin bir kabın içine pudra şekerini ve tereyağını koyarak hafif kabarana kadar mikserle çırpıyoruz. Daha sonra yumurta sarılarını ve krema ya da sütü ekleyerek tekrar çırpıyoruz. Daha sonra un, kakao ve vanilya da ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve toz şekere bulayıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Kurabiyelerin üzerine parmağımızla küçük oyuklar açıyoruz ve fırında 180 derecede pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri soğumaya bırakıyoruz. Bu sırada çikolata dolgusunu hazırlıyoruz. Çikolatayı ve tereyağı bir kabın içine alıp, benmari usulü eritiyoruz. Soğuyan kurabiyelerin ortasına, bir çay kaşığı yardımıyla döküyoruz.

Kapalı Pizza

Malzemeler:
500 gram un
Yarım paket yaş maya
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yeterince su
Yumurta sarısı (üzeri için)

Sosu İçin:
1 yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı sıcak su
Kekik, karabiber, fesleğen, tuz
Sıvı yağ

İçi İçin:
Kaşar peyniri
Salam
Sucuk
Dilediğiniz malzemeleri koyabilirsiniz.

Hazırlanışı: Öncelikle geniş bir kabın içine unu koyuyoruz. Unun ortasına yaş maya, zeytinyağı, suyu ilave ediyoruz. Unun üzerine de toz şeker ve tuzu ekliyoruz. Ardından alabildiği kadar su ekleyerek hamurumuzu yoğuruyoruz. Yoğurduktan sonra yaklaşık yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Diğer yandan sosu hazırlıyoruz. Sos için, salçayı sıcak suyla karıştırıyoruz. İçine kekik, sıvı yağ, tuz, karabiber ve fesleğeni de ekleyerek karıştırıyoruz. Dinlendirdiğimiz hamuru bezeler halinde bölüyoruz ve tekrar yarım saat kadar bekletiyoruz. Beze halindeki hamurlarımızı merdane yardımıyla ince olacak şekilde açıyoruz. Açtığımız hamurları yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Ardından üzerilerine sostan sürüyoruz ve hamurun yarısını üzerine kapatacağımız için, sadece yarısına iç malzemelerden koyuyoruz ve diğer yarısını yarım ay şeklinde üzerine kapatıyoruz, hamurların kenarlarını birleştiriyoruz. Üzerilerine yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Muzlu Bisküvili Rulo

Malzemeler:
1 su bardağı un
1,5 su bardağı toz şeker
125 gram margarin
4,5 su bardağı süt
1 paket vanilya
2 paket kakaolu bisküvi
1 çay bardağı ceviz
2 adet muz

Hazırlanışı: Öncelikle margarini tencereye alarak biraz  eritiyoruz ve içine unu ekleyip kavuruyoruz. Un pembeleşince sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırıyoruz. Ardından toz şeker de ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Daha sonra vanilya ekleyip, mikserle yaklaşık 10 dk kadar çırpıyoruz. Bisküvileri un gibi ezip, fırın tepsisine yayıyoruz. Sıcak muhallebiyi, bisküvilerin üzerini kaplayacak şekilde yayıyoruz. Daha sonra soğumaya bırakıyoruz. Soğuyup donduktan sonra, şeritler halinde kesiyoruz. Kestiğimiz şeritlerin üzerine ceviz ve dilimlenmiş muz koyup, şeritleri rulo halinde sarıyoruz.

Peynirli Kek

Malzemeler:
3 adet yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz
3 su bardağı un
2 paket kabartma tozu
125 gram beyaz peynir
Susam ya da çörek otu

Hazırlanışı: Bir kabın içine, yumurtaları, sıvı yağı ve yoğurdu koyduktan sonra, iyice karıştırıyoruz. Daha sonra, tuz, kabartma tozu ve unu da kontrollü bir şekilde ekleyerek karıştırıyoruz.. En son ince doğranmış maydanozla, ufalanmış beyaz peyniri de ekleyip karıştırıyoruz. Yağlanmış tepsiye ya da yağlanmış kek kalıbına döküyoruz, isterseniz üzerine susam ya da çörek otu serpebilirsiniz. Ardından önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Patatesli Hamur Kızartması

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Sıvı yağ (kızartmak için)

İçi İçin:
2 adet patates
Kaşar peyniri
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı: Öncelikle patatesi haşlıyoruz. Bir kabın içine yoğurt, tuz, un, kabartma tozu koyuyoruz ve hamuru yoğuruyoruz. Hamurun kıvamı ne çok yumuşak ne çok sert olacak. Ardından hamuru dinlendiriyoruz. Bu sırada, haşlanan patatesleri eziyoruz ve içine rendelenmiş kaşar peyniri, karabiber ve tuz ekleyip karıştırıyoruz. Dinlenen hamurumuzu tezgaha alıp, merdaneyle 2-3 mm inceliğinde açıyoruz. Su bardağının ağzıyla açtığımız hamurları kesiyoruz. Kesilen hamurların yarısına hazırladığımız harçtan koyuyoruz ve kalan diğer hamurlarla harçların üzerini kapatıyoruz. Hamurları kızgın yağda arkalı önlü kızartıyoruz.

Marmelatlı Kurabiye

Malzemeler:
Yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı fındık
120 gram tereyağı
1 çay kaşığı tarçın
1 yumurta sarısı
1 su bardağı un
Karanfil

Üzeri İçin:
Marmelat
Pudra şekeri

Hazırlanışı: Öncelikle bir kabın içine toz şekeri, tereyağı, robottan geçirdiğimiz fındığı (un haline gelecek), yine robottan geçirdiğimiz karanfili, tarçını, yumurta sarısını ve unu ekliyoruz ve iyice yoğuruyoruz. Yoğurduktan sonra hamuru, bir streçe sararak buzdolabında yaklaşık 1 saat kadar bekletiyoruz. Ardından buzdolabından çıkardığımız hamuru, merdaneyle çok az un serperek ince olacak şekilde açıyoruz. Kesme kalıplarıyla hem ortası delik, hem delik olmayan hamurlar kesiyoruz. (Çünkü ortası delik olmayanı alta, delik olanı da onun üstüne yerleştireceğiz, aralarına da marmelat koyacağız.) Kestiğimiz hamurları yağlanmış fırın tepsisine koyup, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 10 dk kadar pişiriyoruz. Pişen kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra, soğumaya bırakıyoruz, delik olmayan yuvarlak hamurlar alta, üstüne marmelat, delik olan hamurların üzerine de pudra şekeri serperek, marmelatın üzerine gelecek şekilde kurabiyeleri hazırlıyoruz.

İngiliz Keki

Malzemeler: 
2 yumurta
3/4 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağından biraz az un
1 paket kabartma tozu
1 portakal kabuğu rendesi
Hindistan cevizi

Keki Islatmak İçin:
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı: Yumurtaları ve şekeri bir kaba alarak iyice çırpıyoruz. Sonra içine süt, sıvı yağ, un, kabartma tozu ve portakal kabuğu rendesini dökerek tekrar çırpıyoruz. Küçük boy dikdörtgen borcamın içine yağlı kağıt sererek keki üzerine döküyoruz. 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20 dk kadar pişiriyoruz. Kek piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Ardından soğuyan keki küp küp olacak şekilde kesiyoruz. Süt, kakao ve şekerle hazırladığımız sosun içine kekin yüzeylerini bandırıp, ardından hindistan cevizine buluyoruz.

Dilimli Rulo Börek

Malzemeler:
3 adet yufka
2 adet patates
100 gram beyaz peynir
Yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi
Yarım demet kıyılmış maydanoz
2 adet yumurta (birisinin sarısı üzerine)
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı süt

Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yumurtanın sarısı
Çörek otu veya susam

Hazırlanışı: Öncelikle patatesleri haşlıyoruz. Daha sonra yumurtaları bir kaba alarak iyice çırpıyoruz. İçine süt, yoğurt, beyaz peynir, kaşar peyniri, sıvı yağ, haşlanmış patatesleri ve maydanoz ekliyoruz. Yufkanın birini alıp tezgaha seriyoruz. Üzerine hazırladığımız harcın 1/3' ünü yayıyoruz. Harcın üzerine diğer yufkayı seriyoruz ve onun da üzerine tekrar harçtan serpiyoruz. En son yufkayı da onun üzerine sererek, yufkanın üzerine kalan harcı yayıyoruz. Daha sonra üst üste dizdiğimiz yufkaları rulo şeklinde sarıyoruz ve iki parmak genişliğinde dilimler kesiyoruz. Kestiğimiz dilimleri yağladığımız tepsiye diziyoruz. Dilimlerin üzerine de sıvı yağ ve yumurtanın sarısıyla hazırladığımız sostan sürüyoruz. En son üzerine de çörek otu veya susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Süt Helvası

Malzemeler:
200 gram margarin
1 su bardağı un
3 su bardağı süt
2 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya

Hazırlanışı: Öncelikle margarini tencereye alıp eritiyoruz. Ardından unu ekleyerek sararana kadar kavuruyoruz. Başka bir tencerede sütü kaynatıyoruz ve kaynayan sütü, kavurduğumuz unun içine yavaşça ve karıştırarak ekliyoruz. Biraz bu şekilde kaynatıyoruz. En son toz şekeri ve vanilyayı da ekleyerek biraz karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz. Helvayı bir fırın tepsisine dökerek, üzeri kızarana kadar fırında pişiriyoruz.

Ton Balıklı Salata

Malzemeler:
80 gram ton balığı
2 yemek kaşığı tane mısır
4 adet çeri domatesi
1 adet salatalık
3-4 yaprak marul
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limon suyu
Tuz

Hazırlanışı: Domatesi ve salatalığı küçük küçük doğruyoruz. Marulu da incecik doğruyoruz. Üzerine mısır ve ton balığı ekliyoruz. Ardından bir kasede sosunu hazırlıyoruz. Limon suyu, zeytinyağı ve tuzu karıştırarak, salata malzemelerinin üzerine döküyoruz.

Muzlu Milföy Pastası

Malzemeler:

8 adet milföy hamuru

2 adet muz

3 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

3 su bardağı süt

1 adet limon kabuğu rendesi

1 adet yumurtanın sarısı

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

Pudra şekeri (üzeri için)

Hazırlanışı: Öncelikle milföyleri istediğimiz şekilde kesip, fırın tepsisine yerleştirerek, tepsideyken hamurlara çatal yardımıyla delikler açıyoruz. (Hamurların hepsini aynı şekilde kesmemiz gerekiyor, çünkü sandviç gibi üst üste gelecek şekilde hamurları kapatıcaz.) Ardından milföyleri önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Bu sırada tencerenin içine, sütü, toz şekeri, yumurtanın sarısını, unu, vanilyayı, nişastayı ve limon kabuklarını koyup, iyice pişiriyoruz. Pişen milföylerin yarısını bir tabağa alıp, üzerlerine hazırladığımız muhallebiden döküyoruz. Ardından muhallebilerin üzerine bir muzu dilimleyerek yerleştiriyoruz. Ardından kalan milföy hamurlarını muzların üzerine kapatıyoruz. Üstlerine kalan muzları da dizip, pudra şekeri serpiyoruz.

Peynirli Patates Köftesi

Malzemeler:
3-4 adet patates
2 adet yumurta
1 dilim ekmek içi
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlanışı: Öncelikle patatesleri haşlayıp bir kabın içine rendeliyoruz. Ardından patateslerin üzerine, yumurtaları, ekmek içini, kaşar peynirini, tuz ve karabiberi de ekleyerek, yoğuruyoruz. Yoğurduktan sonra istediğimiz şekli verip, una bulayarak kızgın yağda kızartıyoruz.

Çikolatalı Ekmek

Malzemeler:
3,5 su bardağı un
3/4 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
200 gram bitter çikolata

Hazırlanışı: Bir kabın içine toz şeker, tuz ve mayayı ekleyip karıştırıyoruz. Ortasını açarak sütü ilave ediyoruz ve yoğuruyoruz. Ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Yaklaşık 45 dk kadar hamuru dinlendiriyoruz. Dinlendirdiğimiz hamuru tezgaha alıp, üzerine biraz un serperek dikdörtgen şeklinde açıyoruz. İnce ince doğradığımız bitter çikolatayı hamurun üstüne her yere eşit olacak şekilde yayıyoruz. Hamuru rulo şeklinde sarıyoruz ve u şeklinde kıvırarak birbirine yapışan iki rulo elde ediyoruz. Yağlı tepsiye koyduğumuz hamurun üzerine yumurta sarısı sürüp, toz şeker serpiyoruz. Yaklaşık yarım saat bu şekilde dinlendirip, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Kıymalı Kaşarlı Krep

Malzemeler:
2 adet yumurta
1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı süt
Tuz
Sıvı yağ
Kaşar peyniri (üzeri için)

İçi İçin:
250 gram kıyma
2-3 adet biber
2 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber
Tereyağ

Hazırlanışı: Öncelikle kıymalı iç harcı hazırlıyoruz. Tereyağı tavaya alarak içine kıymayı koyup kavuruyoruz. Daha sonra biberleri ekleyip kavuruyoruz. Ardından da rendelediğimiz domatesleri, tuzu ve baharatları ekleyerek harcı pişiriyoruz. Harcın iyice pişmesi lazım. Ardından krepleri hazırlıyoruz. Bir kabın içine un, süt, yumurta ve tuzu ekleyerek iyice çırpıyoruz. Tavaya çok az sıvı yağ dökerek krep hamurundan bir kepçe alarak arkalı önlü pişiriyoruz. Pişen kreplerin içine kıyma harcından dökerek, krepleri paçanga böreği şeklinde sarıyoruz. Ardından üzerine kalan kıyma harcından döküp, kaşar rendesi serpiyoruz ve fırında kaşarlar eriyene kadar bekletiyoruz.

Etimek Tatlısı

Malzemeler:
1 paket tuzsuz etimek
Yarım su bardağı toz şeker
1 litre süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişasta
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağ

Şerbeti İçin:
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker

Üzeri İçin:
1 paket çikolata sosu (2 su bardağı süt)
Hindistan cevizi

Hazırlanışı: Öncelikle şerbetini hazırlıyoruz ve etimekleri bir kaba dizip, şerbeti üzerilerine döküyoruz. Etimeklerin şerbeti çekmesini bekliyoruz. Bu sırada muhallebisi için toz şeker, süt, un ve mısır nişastasını bir tencereye alarak koyulaşana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra ocaktan alıp içine tereyağı ve vanilyayı ekleyerek karıştırıyoruz. Daha sonra şerbetini çekmiş olan etimeklerin üzerine muhallebiyi döküyoruz. Ardından çikolata sosunu hazırlayıp, sosu da muhallebinin üzerine döküyoruz. Dilerseniz en üste hindistan cevizi serpebilirsiniz.

Fransız Tostu

Malzemeler:
6 dilim tost ekmeği
Kaşar peyniri
Sucuk
3 yemek kaşığı tereyağ
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
Tuz
Karabiber
Pul biber

Hazırlanışı: Öncelikle tost ekmeklerini kenarlarından kesip, daha sonra üçgen şeklinde kesiyoruz. Daha sonra kesilen tost dilimlerinin arasına kaşar ve sucuk koyuyoruz. Yumurta, süt, tuz, baharatlar ve bir kaşık sıvı yağı karıştırıyoruz. Daha sonra hazırlanan tost ekmeklerini arkalı önlü bu karışıma iyice batırıyoruz. Tavada tereyağı eritip, ekmekleri arkalı önlü kızartıyoruz.

Islak Kek

Malzemeler:

2 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 küçük paket kakao

Alabildiği kadar un

Hindistan cevizi

Sosu İçin: 

2 su bardağı süt

Yarım su bardağı toz şeker

Yarım su bardağından biraz az sıvı yağ

3 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı: Öncelikle keki hazırlıyoruz. Yumurtaları ve şekeri bir kabın içine alıp köpürene kadar karıştırıyoruz. Sonra üzerine sıvı yağ ve süt ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Kabartma tozu ve vanilyayı ayrı bir yerde karıştırıp içine ekliyoruz ve keke biraz un ekleyip ardından kakao ekliyoruz. Daha sonra kekin kıvamı tahin kıvamında olana kadar keke un ekliyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine döküp 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dk pişiriyoruz. Keke bıçak batırarak pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. Kek pişerken sosunu hazırlıyoruz. Sos malzemelerini bir kabın içine alıp iyice çırpıyoruz. Kek piştikten sonra keki dilimliyoruz ve sosu üzerine döküyoruz. En son dilerseniz üzerine hindistan cevizi serpebilirsiniz.

Ispanaklı Börek

Malzemeler:
1 kg ıspanak
100 gram kadar lor peyniri
5 adet yufka
2 yumurta
Yarım su bardağından biraz fazla yoğurt (kalanına su dökebilirsiniz)
Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Nane
Pul biber

Hazırlanışı: Öncelikle ıspanakları ince ince doğrayıp iyice yıkıyoruz. Yıkayıp süzdüğümüz ıspanakları bir kabın içine alıp üzerine lor peyniri, biraz sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber, nane ekliyoruz. Daha sonra yumurta, yoğurt ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırıyoruz. Yufkaların içine önce bu sostan her yerine gelecek şekilde sürüyoruz. Daha sonra elimizle ıspanak harcından yufkanın her yerine gelecek şekilde azar azar serpiyoruz. Çok koyarsanız patlayabilir. Daha sonra yufkanın iki ucunu da birbirine doğru gelişi güzel katlıyoruz ve birleştiriyoruz. Bütün yufkalara aynı işlemi yaptıktan sonra hepsini yağladığımız dikdörtgen tepsiye yan yana diziyoruz. En son kalan sosu da bütün yufkaların üzerine döküyoruz. İsterseniz susam veya çörek otu da serpebilirsiniz. 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Kalburabastı

Malzemeler:
1 adet yumurta
Yarım paket margarin
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un

İçi İçin:
1 kase iri kıyılmış ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın

Şerbeti İçin:
4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı: Öncelikle şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz. Hamur malzemelerini yoğurma kabına alıp iyice yoğuruyoruz. Hamura kontrollü bir şekilde un ekleyip yumuşak ve şekil verilebilen bir hamur elde ediyoruz. Hamuru yaklaşık yarım saat dinlendiriyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp rendede bastırarak şekil verelim, içine cevizle tarçın karışımından koyalım ve hamurun şeklini bozmadan kapatıp yağlanmış tepsiye dizelim. 200 derecelik fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardığımız sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökelim. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Tava Böreği

Malzemeler:
3 adet yufka
1 adet yumurta
1/2 çay bardağı sıvı yağ
3-4 yemek kaşığı yoğurt
1 adet haşlanmış patates
Kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Pul biber

Hazırlanışı: Öncelikle patatesleri haşlayalım ve çatalla ezelim. İçine tuz, karabiber, pul biber ekleyip karıştıralım, daha sonra da kaşar ekleyelim. Sonra tavanın içine biraz sıvı yağ döküp, üzerine yufkanın birini kenarları tavanın dışında kalacak şekilde serelim. Onun üzerine bir yufkanın yarısını elimizle parçalayarak gelişi güzel bir şekilde yerleştirelim ve üzerine, yoğurt, yumurta, sıvı yağ karışımından dökelim. Onun üzerine yufkanın diğer yarısını da parçalayarak yerleştirelim. Üzerine de patatesli kaşarlı harcı her yerine gelecek şekilde dökelim. Onun üzerine kalan diğer yufkanın yarısını parçalayıp koyalım, üzerine tekrar karışımdan döküp, kalan diğer yarısını da parçalayarak yerleştirelim. En son tavanın kenarında kalan yufkayı da en üste gelecek şekilde kapatalım. Tavada kısık ateşte arkalı önlü tavaya biraz sıvı yağ ekleyerek pişirelim.

Gül Tatlısı

Malzemeler:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 paket margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Alabildiği kadar un
Ceviz

Şerbeti İçin:
3 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
Limon suyu

Hazırlanışı: Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz. Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatıyoruz. Daha sonra içine birkaç damla limon suyu damlatıp biraz daha kaynatıyoruz ve ardından soğumaya bırakıyoruz. Bu sırada hamuru hazırlıyoruz. Ceviz hariç bütün malzemeleri bir kaba alarak yoğuruyoruz ve hamurdan küçük toplar alarak elimizde yuvarlıyoruz. Yuvarladığımız hamurları elimizde açarak yuvarlak hale getiriyoruz. Daha sonra açtığımız hamurların ortasına cevizi dik bir şekilde koyuyoruz ve cevizin etrafından yani hamurların kenarından karşılıklı dört tane çizik atıyoruz. Daha sonra kesilen parçaları karşılıklı kaldırıp cevizin etrafında birleştiriyoruz.  Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Fırından çıkarır çıkmaz üzerine soğuk şerbeti döküyoruz.

Kıymalı Muska Böreği

Malzemeler:
2 adet hazır yufka
250 gram kıyma
1 adet kuru soğan
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber

Üzeri İçin:
1 tatlı kaşığı salça
1 kase yoğurt
Pul biber

Hazırlanışı: Öncelikle soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alıyoruz. Az miktarda sıvı yağ ekleyip, soğanları biraz kavuruyoruz. Kavrulan soğanın içine kıymayı ekleyip, suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. Tuz ve karabiber ekliyoruz. Daha sonra üst üste koyduğumuz yufkaları, uzunlamasına olacak şekilde kalın şeritler halinde kesiyoruz. Kestiğimiz yufkaların bir köşesine kıymalı harçtan koyup muska şeklinde sarıyoruz. Sardığımız börekleri kızgın yağa atıp kızartıyoruz. Kızaran börekleri bir tabağa alıyoruz. Dilerseniz üzerine yoğurt döküp, yoğurdun da üzerine pul biber, salça ve sıvı yağla hazırlanmış sosu dökebilirsiniz.

Örgü Tatlısı

Malzemeler:
1 su bardağı eritilmiş margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Ceviz (içi için)

Şerbeti İçin:
4 su bardağı su
4 su bardağı toz şeker
Çok az limon suyu

Hazırlanışı: Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz. Şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynatıyoruz, kaynadıktan sonra içine birkaç damla limon suyu sıkıp kısık ateşte yaklaşık 10 dk daha kaynatıyoruz. Şerbet hazır olduktan sonra soğumaya bırakıyoruz.  Daha sonra ceviz hariç bütün malzemeleri bir kaba alıp kulak memesi kıvamında hamur yoğuruyoruz. Hamuru yaklaşık 15 dk kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde elips şeklinde açıyoruz. Yani biraz uzunlamasına olacak.  Daha sonra açtığımız hamurun iki kenarına da aynı hizada olacak şekilde bıçakla 4-5 tane kesik atıyoruz. Hamurun ortasına yukarıdan aşağıya doğru ceviz diziyoruz ve hamuru örüyoruz. (Kestiğimiz parçaların ucunu biraz aşağıya doğru gelecek şekilde kapatıyoruz.) Ördüğümüz hamurları fırın tepsisine dizerek, tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına veriyoruz. Kızarana kadar pişiriyoruz. Tatlı piştikten sonra hemen fırından alıp, tatlı sıcakken üzerine soğuk şerbeti döküyoruz.

Patates Kroket

Malzemeler:
2 adet patates
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı kaşar rendesi
2 yemek kaşığı mısır nişastası
Galeta unu (üzeri için)
Sıvı yağ (kızartmak için)
Tuz
Karabiber
Pul biber

Hazırlanışı: Öncelikle patatesleri kabuklarıyla beraber haşlıyoruz. Ardından kabuklarını soyduktan sonra rendeliyoruz. Rendelediğimiz patateslerin içine kaşar peyniri, mısır nişastası, yumurta, tuz, karabiber ve pul biber ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz. Eğer hamur elinize yapışırsa çok az un ekleyebilirsiniz. Daha sonra hamurdan ufak toplar alarak istediğimiz şekle getiriyoruz ve galeta ununa bulayıp, kızartıyoruz.

Tahinli Pide

Malzemeler:
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
Yarım yaş maya
2 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağından biraz az sıvı yağ
Alabildiği kadar un

Üzeri İçin:
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı su
Yumurta sarısı

Hazırlanışı: Ilık süt ile mayayı eritip, diğer malzemeleri de ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Yaklaşık yarım saat kadar hamuru dinlendiriyoruz. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz. Elimizle açıyoruz. Altı düz bir tabakla ortasına bastırarak çukur oluşturuyoruz. Böylece kenarları yukarıda kalmış oluyor. Çukurlaşan yere tahin, şeker, su karışımından sürüyoruz. Bu karışımın kıvamı ne çok akıcı ne çok katı olacak. Kenarlarına yumurta sarısı sürüyoruz ve 200 derecelik fırında pişiriyoruz.

Fırında Tavuk

Malzemeler:
6 adet tavuk baget
2 adet domates
2 adet patates
3 adet çarliston biber
1\2 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Pul biber
Kekik

Hazırlanışı: Öncelikle domateslerimizi fırın tepsinin içine rendeliyoruz. Patatesleri ve biberleri de orta büyüklüklerde doğrayıp domatesin içine ekliyoruz. Baharatları da ekleyip hepsini harmanlıyoruz. Yarım su bardağı suyla salçayı açıp, onu da katıyoruz. En son tavukları ve yağı da ekleyip, bütün baharatların, domatesin ve yağın tavuğa geçmesi için hepsini karıştırıyoruz. Tepsiyi fırına veriyoruz. 180 derecede yaklaşık 1 saat 15 dk kadar pişiriyoruz.

Lokma Tatlısı

Malzemeler:
2 yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un (yaklaşık 2,5 su bardağı)

Şerbeti İçin:
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Yarım limon

Hazırlanışı: Öncelikle şerbetini hazırlıyoruz. Bunun için şeker ve suyu tencereye alıp kaynatıyoruz ve şerbet kıvamını alınca yarım limon sıkıp soğumaya bırakıyoruz. Şerbet soğurken tatlının hamurunu hazırlıyoruz. Yumurtaları yoğurtla beraber bir kabın içine alıp karıştırıyoruz. Daha sonra un ve kabartma tozunu da ekleyip, çok az tuz da ilave ettikten sonra ne çok katı ne de çok sıvı olacak şekilde hamuru hazırlıyoruz. Hamurun kıvamının hazır olması için ele yapışmaması ve bastırdığımızda geri gelmesi gerekir. Daha sonra küçük toplar halinde hamuru alıp kızgın yağın içine atıyoruz. Kızaran topları soğuk şerbetin içine atıp bekletiyoruz. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Sosisli Milföy

Malzemeler:
1 paket milföy hamuru
Sosis
1 adet yumurta sarısı
Çörek otu ya da susam

Hazırlanışı: Milföyler çözüldükten sonra her bir milföyün ortasına bir tane sosis koyuyoruz ve milföyü sarıyoruz. Katladığımız yeri alta gelecek şekilde tepsiye diziyoruz ve üzerine çizikler atıyoruz. Yumurta sarısını da sürüp, susam ya da çörek otu serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Elmalı Pasta

Malzemeler:
3/4 margarin
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Pudra şekeri (üzeri için)

İçi İçin:
5 elma
1 tatlı kaşığı tarçın
4 yemek kaşığı toz şeker
Ceviz

Hazırlanışı: Öncelikle elmaların kabuklarını soyup rendeliyoruz. Tavaya alıp kısık ateşte biraz çeviriyoruz, tarçın ve şekeri de ilave edip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Daha sonra cevizi de ekleyip ocaktan alıyoruz ve soğumasını bekliyoruz. Başka bir kap alıp içine yumurtayı, sıvı yağı, yoğurdu koyup karıştırıyoruz. Oda sıcaklığındaki margarini de ekleyip karıştırıyoruz. Un ve kabartma tozunu da ekleyerek, kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyip yoğuruyoruz. Hamurdan bezeler alıp açıyoruz ve içine harcımızdan koyuyoruz. Tatlının şeklini istediğiniz gibi yapabilirsiniz. Tepsiye dizdiğimiz tatlıları fırına verip üzerileri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra fırından çıkarıp üzerine pudra şekeri serpiyoruz.

Çi Börek

Malzemeler:
1 kg un
Su
Tuz
Sıvı yağ (kızartmak için)

İçi İçin:
200 gram kıyma
1 adet kuru soğan
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı: Öncelikle unu eleyip, yoğurma kabına alıyoruz. Ortasını havuz gibi açıp 1 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz döküyoruz. Yavaş yavaş su ilave ederek yoğuruyoruz. Kulak memesinden biraz sert bir kıvamda olacak. Üzerini nemli bir bezle örtüp dinlendiriyoruz. Bu sırada iç harcını hazırlıyoruz. Kıymanın içine kuru soğanı rendeliyoruz, karabiber ve tuz da ekliyoruz. 1 çay bardağı kadar da su ilave ediyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Daha sonra dinlenen hamurdan küçük bezeler alıp unladığımız tezgahta oklavayla yuvarlak olacak şekilde açıyoruz. Sonra yarısına kıyma harcından koyup, diğer yarısını üzerine kapatıyoruz ve kenarlarını bıçakla kesiyoruz. Kızgın yağın içine atıp arkalı önlü kızartıyoruz.

Sütlaç

Malzemeler:
1 kg soğuk süt
2 çay bardağı pirinç
1 litre su
3 yemek kaşığı pirinç unu
2 su bardağı toz şeker
Tarçın

Hazırlanışı: Pirinci iyice ayıklayıp yıkadıktan sonra, pirinçleri suyla beraber tencereye alıyoruz ve suyunu çekene kadar kaynatıyoruz. Üzerine soğuk sütü ekliyoruz ve birkaç kere karıştırıp kaynamasını bekliyoruz. Bu arada pirinç ununu bir su bardağı soğuk su ile eziyoruz. Daha sonra üzerine kaynamakta olan sütten 1 y ada 2 kepçe alıp pirinç ununun üstüne ekliyoruz ve pirinç unu karışımını da tencereye ekliyoruz. Yaklaşık 10 dk sonra toz şekeri de ekleyip karıştırıyoruz ve biraz kaynattıktan sonra, sütlacı kaselere alıp soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra üzerilerine tarçın serpebilirsiniz.

Kıymalı Pide

Malzemeler:
3,5 su bardağı un
Yarım su bardağından az ılık su
1 tane yaş maya
1,5 yemek kaşığı toz şeker
1/2 yemek kaşığı tuz
1,5 yemek kaşığı sıvı yağ

İçi İçin:
200 gram kıyma
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet büyük boy domates
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet büyük boy sivri biber
Karabiber
Tuz

Üzeri İçin:
1 adet yumurta sarısını yarım çay bardağı su ve yoğurt karışımıyla karıştırıyoruz.

Hazırlanışı: Mayayı yarım çay bardağı ılık sütle iyice eziyoruz. Elenmiş unun ortasını açıp maya dahil tüm malzemeyi döküyoruz ve ılık su ilavesi ile kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Oda sıcaklığında 1 saat kadar hamuru dinlendiriyoruz. Bu sırada kıymalı harcı hazırlıyoruz. Öncelikle kıymayı tavada suyunu salıp çekinceye kadar kavurup içine sıvı yağ ve küçük doğranmış soğanları ilave ediyoruz. Soğan pembeleşince ince doğranmış biberleri de ekliyoruz. Biber kavrulduğunda da domates ekleyip, daha sonra içine tuz ve karabiberi de ekleyip pişirdikten sonra, ocağı kapatıyoruz. Beklettiğimiz hamurdan elma büyüklüğünde parçalar koparıp, yaklaşık 15 dk dinlendiriyoruz. Bu parçaları oklava yardımıyla çok ince olmayacak şekilde yuvarlak olarak açıyoruz. Kıymalı harcı hamurun üstüne yayıyoruz ve hamuru kenarlarından içine doğru katlıyoruz. Kayık şeklini verdiğimiz pidelerin üzerine yumurta, su, yoğurt karışımından sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında, üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz.