Malzemeler:
1 kg un
Su
Tuz
Sıvı yağ (kızartmak için)
200 gram kıyma
1 adet kuru soğan
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı: Öncelikle unu eleyip, yoğurma kabına alıyoruz. Ortasını havuz gibi açıp 1 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz döküyoruz. Yavaş yavaş su ilave ederek yoğuruyoruz. Kulak memesinden biraz sert bir kıvamda olacak. Üzerini nemli bir bezle örtüp dinlendiriyoruz. Bu sırada iç harcını hazırlıyoruz. Kıymanın içine kuru soğanı rendeliyoruz, karabiber ve tuz da ekliyoruz. 1 çay bardağı kadar da su ilave ediyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Daha sonra dinlenen hamurdan küçük bezeler alıp unladığımız tezgahta oklavayla yuvarlak olacak şekilde açıyoruz. Sonra yarısına kıyma harcından koyup, diğer yarısını üzerine kapatıyoruz ve kenarlarını bıçakla kesiyoruz. Kızgın yağın içine atıp arkalı önlü kızartıyoruz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder