Ispanaklı Börek

Malzemeler:
1 kg ıspanak
100 gram kadar lor peyniri
5 adet yufka
2 yumurta
Yarım su bardağından biraz fazla yoğurt (kalanına su dökebilirsiniz)
Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Nane
Pul biber

Hazırlanışı: Öncelikle ıspanakları ince ince doğrayıp iyice yıkıyoruz. Yıkayıp süzdüğümüz ıspanakları bir kabın içine alıp üzerine lor peyniri, biraz sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber, nane ekliyoruz. Daha sonra yumurta, yoğurt ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırıyoruz. Yufkaların içine önce bu sostan her yerine gelecek şekilde sürüyoruz. Daha sonra elimizle ıspanak harcından yufkanın her yerine gelecek şekilde azar azar serpiyoruz. Çok koyarsanız patlayabilir. Daha sonra yufkanın iki ucunu da birbirine doğru gelişi güzel katlıyoruz ve birleştiriyoruz. Bütün yufkalara aynı işlemi yaptıktan sonra hepsini yağladığımız dikdörtgen tepsiye yan yana diziyoruz. En son kalan sosu da bütün yufkaların üzerine döküyoruz. İsterseniz susam veya çörek otu da serpebilirsiniz. 180 derecelik fırında pişiriyoruz.