Limonlu Kurabiye

Malzemeler:
50 gram tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
4 su bardağı un
1 adet limon
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Hazırlanışı: Öncelikle limonun kabuklarını rendeliyoruz. Un hariç bütün malzemeleri bir kabın içine döküyoruz. Daha sonra limon rendesi ve yarım limonun suyunu da ekliyoruz. Yavaş yavaş unu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp, şekil veriyoruz. Yağlanmış tepsiye dizerek, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kurabiyelerin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Garnitürlü Patates Salatası

Malzemeler:
5-6 adet orta boy patates
1 küçük kavanoz garnitür
1 kase süzme yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı: Öncelikle patateslerin kabuğunu soyup haşlıyoruz. Haşladığımız patatesleri ezerek püre haline getiriyoruz. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra streç filmin üzerine patatesi dökerek, dikdörtgen olacak şekilde yayıyoruz. Çok kalın olmasın. Üzerine yoğurtlu mayonezli karışımın bir kısmını yayıyoruz. Onun üzerine de her yerine gelecek şekilde garnitürü yayıyoruz. Sonrasında streç filmden patatesin bir ucunu kaldırarak rulo şeklinde sarıyoruz. Sardıktan sonra etrafını tekrar streçleyerek dolapta bekletiyoruz. Beklettikten sonra, üzerine kalan yoğurtlu mayonezli karışımdan döküyoruz. Üzerini istediğiniz malzemeyi ekleyerek süsleyebilirsiniz.

Muzlu Limonlu Muhallebi

Malzemeler:
125 gram margarin
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
4 su bardağı süt
2 adet muz
1 adet limon
2 paket vanilya
1 paket kakaolu bisküvi
Hindistan cevizi
Tarçın

Hazırlanışı: İlk önce margarini tencereye alıp eritiyoruz ve biraz kaynamaya başlayınca unu ekliyoruz. Unu kavurduktan sonra, sütü yavaş yavaş ekleyerek mikserle çırpıyoruz. Biraz pişirdikten sonra içine toz şekeri ve vanilyaları ekliyoruz. Böyle de çırpıp pişirdikten sonra, en son ezdiğimiz muzları ve rendelediğimiz limon kabuklarını ekliyoruz. Yarım limondan daha az da limon suyu sıkıyoruz. Bunları çok pişirmeden, kaşıkla birkaç kere karıştırdıktan sonra muhallebiyi ocaktan alıyoruz. Diğer yanda un haline getirdiğimiz bisküvileri, servis edeceğimiz bardağın ya da kasenin içine döküyoruz, ardından üzerine muhallebiden döküyoruz, onun üzerine tekrar bisküviden ve tekrar muhallebiden döküyoruz. En son üzerine tarçın ya da hindistan cevizi serpiyoruz. Biraz soğuduktan sonra buzdolabında yaklaşık bir gün kadar soğutursanız, daha lezzetli olur.

Domates Soslu İtalyan Makarna

Malzemeler:
Yarım paket kalın kesme makarna
4 adet domates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Kekik
Pul biber
Nane
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı: Öncelikle makarnamızı kaynar suya atarak, yaklaşık 10 dk kadar haşlıyoruz. Kıvamı al dente kıvamında olacak. Yani dışı pişmiş, içi biraz diri olacak. Bu sırada domatesleri rendeliyoruz ve sıvı yağla birlikte tavada pişiriyoruz. Tuz ekliyoruz. Ayrı bir yerde bütün baharatları (kekik daha fazla olacak) birbiriyle karıştırıyoruz. Pişen sosun içine baharatları döküyoruz. Sosu birkaç kere karıştırdıktan sonra, haşlanan makarnayı süzüp, sosun içine döküyoruz ve bir süre karıştırarak pişiriyoruz.

Elmas Kurabiye

Malzemeler:
225 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1,5 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı krema ya da süt
2 su bardağı un
1 su bardağı kakao
1 su bardağı toz şeker (üzeri için)

Çikolata Dolgusu İçin:
120 gram bitter çikolata
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

Hazırlanışı: Öncelikle derin bir kabın içine pudra şekerini ve tereyağını koyarak hafif kabarana kadar mikserle çırpıyoruz. Daha sonra yumurta sarılarını ve krema ya da sütü ekleyerek tekrar çırpıyoruz. Daha sonra un, kakao ve vanilya da ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve toz şekere bulayıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Kurabiyelerin üzerine parmağımızla küçük oyuklar açıyoruz ve fırında 180 derecede pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri soğumaya bırakıyoruz. Bu sırada çikolata dolgusunu hazırlıyoruz. Çikolatayı ve tereyağı bir kabın içine alıp, benmari usulü eritiyoruz. Soğuyan kurabiyelerin ortasına, bir çay kaşığı yardımıyla döküyoruz.

Kapalı Pizza

Malzemeler:
500 gram un
Yarım paket yaş maya
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yeterince su
Yumurta sarısı (üzeri için)

Sosu İçin:
1 yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı sıcak su
Kekik, karabiber, fesleğen, tuz
Sıvı yağ

İçi İçin:
Kaşar peyniri
Salam
Sucuk
Dilediğiniz malzemeleri koyabilirsiniz.

Hazırlanışı: Öncelikle geniş bir kabın içine unu koyuyoruz. Unun ortasına yaş maya, zeytinyağı, suyu ilave ediyoruz. Unun üzerine de toz şeker ve tuzu ekliyoruz. Ardından alabildiği kadar su ekleyerek hamurumuzu yoğuruyoruz. Yoğurduktan sonra yaklaşık yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Diğer yandan sosu hazırlıyoruz. Sos için, salçayı sıcak suyla karıştırıyoruz. İçine kekik, sıvı yağ, tuz, karabiber ve fesleğeni de ekleyerek karıştırıyoruz. Dinlendirdiğimiz hamuru bezeler halinde bölüyoruz ve tekrar yarım saat kadar bekletiyoruz. Beze halindeki hamurlarımızı merdane yardımıyla ince olacak şekilde açıyoruz. Açtığımız hamurları yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Ardından üzerilerine sostan sürüyoruz ve hamurun yarısını üzerine kapatacağımız için, sadece yarısına iç malzemelerden koyuyoruz ve diğer yarısını yarım ay şeklinde üzerine kapatıyoruz, hamurların kenarlarını birleştiriyoruz. Üzerilerine yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Muzlu Bisküvili Rulo

Malzemeler:
1 su bardağı un
1,5 su bardağı toz şeker
125 gram margarin
4,5 su bardağı süt
1 paket vanilya
2 paket kakaolu bisküvi
1 çay bardağı ceviz
2 adet muz

Hazırlanışı: Öncelikle margarini tencereye alarak biraz  eritiyoruz ve içine unu ekleyip kavuruyoruz. Un pembeleşince sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırıyoruz. Ardından toz şeker de ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Daha sonra vanilya ekleyip, mikserle yaklaşık 10 dk kadar çırpıyoruz. Bisküvileri un gibi ezip, fırın tepsisine yayıyoruz. Sıcak muhallebiyi, bisküvilerin üzerini kaplayacak şekilde yayıyoruz. Daha sonra soğumaya bırakıyoruz. Soğuyup donduktan sonra, şeritler halinde kesiyoruz. Kestiğimiz şeritlerin üzerine ceviz ve dilimlenmiş muz koyup, şeritleri rulo halinde sarıyoruz.

Peynirli Kek

Malzemeler:
3 adet yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz
3 su bardağı un
2 paket kabartma tozu
125 gram beyaz peynir
Susam ya da çörek otu

Hazırlanışı: Bir kabın içine, yumurtaları, sıvı yağı ve yoğurdu koyduktan sonra, iyice karıştırıyoruz. Daha sonra, tuz, kabartma tozu ve unu da kontrollü bir şekilde ekleyerek karıştırıyoruz.. En son ince doğranmış maydanozla, ufalanmış beyaz peyniri de ekleyip karıştırıyoruz. Yağlanmış tepsiye ya da yağlanmış kek kalıbına döküyoruz, isterseniz üzerine susam ya da çörek otu serpebilirsiniz. Ardından önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Patatesli Hamur Kızartması

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Sıvı yağ (kızartmak için)

İçi İçin:
2 adet patates
Kaşar peyniri
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı: Öncelikle patatesi haşlıyoruz. Bir kabın içine yoğurt, tuz, un, kabartma tozu koyuyoruz ve hamuru yoğuruyoruz. Hamurun kıvamı ne çok yumuşak ne çok sert olacak. Ardından hamuru dinlendiriyoruz. Bu sırada, haşlanan patatesleri eziyoruz ve içine rendelenmiş kaşar peyniri, karabiber ve tuz ekleyip karıştırıyoruz. Dinlenen hamurumuzu tezgaha alıp, merdaneyle 2-3 mm inceliğinde açıyoruz. Su bardağının ağzıyla açtığımız hamurları kesiyoruz. Kesilen hamurların yarısına hazırladığımız harçtan koyuyoruz ve kalan diğer hamurlarla harçların üzerini kapatıyoruz. Hamurları kızgın yağda arkalı önlü kızartıyoruz.

Marmelatlı Kurabiye

Malzemeler:
Yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı fındık
120 gram tereyağı
1 çay kaşığı tarçın
1 yumurta sarısı
1 su bardağı un
Karanfil

Üzeri İçin:
Marmelat
Pudra şekeri

Hazırlanışı: Öncelikle bir kabın içine toz şekeri, tereyağı, robottan geçirdiğimiz fındığı (un haline gelecek), yine robottan geçirdiğimiz karanfili, tarçını, yumurta sarısını ve unu ekliyoruz ve iyice yoğuruyoruz. Yoğurduktan sonra hamuru, bir streçe sararak buzdolabında yaklaşık 1 saat kadar bekletiyoruz. Ardından buzdolabından çıkardığımız hamuru, merdaneyle çok az un serperek ince olacak şekilde açıyoruz. Kesme kalıplarıyla hem ortası delik, hem delik olmayan hamurlar kesiyoruz. (Çünkü ortası delik olmayanı alta, delik olanı da onun üstüne yerleştireceğiz, aralarına da marmelat koyacağız.) Kestiğimiz hamurları yağlanmış fırın tepsisine koyup, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 10 dk kadar pişiriyoruz. Pişen kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra, soğumaya bırakıyoruz, delik olmayan yuvarlak hamurlar alta, üstüne marmelat, delik olan hamurların üzerine de pudra şekeri serperek, marmelatın üzerine gelecek şekilde kurabiyeleri hazırlıyoruz.

İngiliz Keki

Malzemeler: 
2 yumurta
3/4 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağından biraz az un
1 paket kabartma tozu
1 portakal kabuğu rendesi
Hindistan cevizi

Keki Islatmak İçin:
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı: Yumurtaları ve şekeri bir kaba alarak iyice çırpıyoruz. Sonra içine süt, sıvı yağ, un, kabartma tozu ve portakal kabuğu rendesini dökerek tekrar çırpıyoruz. Küçük boy dikdörtgen borcamın içine yağlı kağıt sererek keki üzerine döküyoruz. 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20 dk kadar pişiriyoruz. Kek piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Ardından soğuyan keki küp küp olacak şekilde kesiyoruz. Süt, kakao ve şekerle hazırladığımız sosun içine kekin yüzeylerini bandırıp, ardından hindistan cevizine buluyoruz.

Dilimli Rulo Börek

Malzemeler:
3 adet yufka
2 adet patates
100 gram beyaz peynir
Yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi
Yarım demet kıyılmış maydanoz
2 adet yumurta (birisinin sarısı üzerine)
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı süt

Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yumurtanın sarısı
Çörek otu veya susam

Hazırlanışı: Öncelikle patatesleri haşlıyoruz. Daha sonra yumurtaları bir kaba alarak iyice çırpıyoruz. İçine süt, yoğurt, beyaz peynir, kaşar peyniri, sıvı yağ, haşlanmış patatesleri ve maydanoz ekliyoruz. Yufkanın birini alıp tezgaha seriyoruz. Üzerine hazırladığımız harcın 1/3' ünü yayıyoruz. Harcın üzerine diğer yufkayı seriyoruz ve onun da üzerine tekrar harçtan serpiyoruz. En son yufkayı da onun üzerine sererek, yufkanın üzerine kalan harcı yayıyoruz. Daha sonra üst üste dizdiğimiz yufkaları rulo şeklinde sarıyoruz ve iki parmak genişliğinde dilimler kesiyoruz. Kestiğimiz dilimleri yağladığımız tepsiye diziyoruz. Dilimlerin üzerine de sıvı yağ ve yumurtanın sarısıyla hazırladığımız sostan sürüyoruz. En son üzerine de çörek otu veya susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Süt Helvası

Malzemeler:
200 gram margarin
1 su bardağı un
3 su bardağı süt
2 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya

Hazırlanışı: Öncelikle margarini tencereye alıp eritiyoruz. Ardından unu ekleyerek sararana kadar kavuruyoruz. Başka bir tencerede sütü kaynatıyoruz ve kaynayan sütü, kavurduğumuz unun içine yavaşça ve karıştırarak ekliyoruz. Biraz bu şekilde kaynatıyoruz. En son toz şekeri ve vanilyayı da ekleyerek biraz karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz. Helvayı bir fırın tepsisine dökerek, üzeri kızarana kadar fırında pişiriyoruz.

Ton Balıklı Salata

Malzemeler:
80 gram ton balığı
2 yemek kaşığı tane mısır
4 adet çeri domatesi
1 adet salatalık
3-4 yaprak marul
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limon suyu
Tuz

Hazırlanışı: Domatesi ve salatalığı küçük küçük doğruyoruz. Marulu da incecik doğruyoruz. Üzerine mısır ve ton balığı ekliyoruz. Ardından bir kasede sosunu hazırlıyoruz. Limon suyu, zeytinyağı ve tuzu karıştırarak, salata malzemelerinin üzerine döküyoruz.

Muzlu Milföy Pastası

Malzemeler:

8 adet milföy hamuru

2 adet muz

3 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

3 su bardağı süt

1 adet limon kabuğu rendesi

1 adet yumurtanın sarısı

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

Pudra şekeri (üzeri için)

Hazırlanışı: Öncelikle milföyleri istediğimiz şekilde kesip, fırın tepsisine yerleştirerek, tepsideyken hamurlara çatal yardımıyla delikler açıyoruz. (Hamurların hepsini aynı şekilde kesmemiz gerekiyor, çünkü sandviç gibi üst üste gelecek şekilde hamurları kapatıcaz.) Ardından milföyleri önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Bu sırada tencerenin içine, sütü, toz şekeri, yumurtanın sarısını, unu, vanilyayı, nişastayı ve limon kabuklarını koyup, iyice pişiriyoruz. Pişen milföylerin yarısını bir tabağa alıp, üzerlerine hazırladığımız muhallebiden döküyoruz. Ardından muhallebilerin üzerine bir muzu dilimleyerek yerleştiriyoruz. Ardından kalan milföy hamurlarını muzların üzerine kapatıyoruz. Üstlerine kalan muzları da dizip, pudra şekeri serpiyoruz.

Peynirli Patates Köftesi

Malzemeler:
3-4 adet patates
2 adet yumurta
1 dilim ekmek içi
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlanışı: Öncelikle patatesleri haşlayıp bir kabın içine rendeliyoruz. Ardından patateslerin üzerine, yumurtaları, ekmek içini, kaşar peynirini, tuz ve karabiberi de ekleyerek, yoğuruyoruz. Yoğurduktan sonra istediğimiz şekli verip, una bulayarak kızgın yağda kızartıyoruz.

Çikolatalı Ekmek

Malzemeler:
3,5 su bardağı un
3/4 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
200 gram bitter çikolata

Hazırlanışı: Bir kabın içine toz şeker, tuz ve mayayı ekleyip karıştırıyoruz. Ortasını açarak sütü ilave ediyoruz ve yoğuruyoruz. Ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Yaklaşık 45 dk kadar hamuru dinlendiriyoruz. Dinlendirdiğimiz hamuru tezgaha alıp, üzerine biraz un serperek dikdörtgen şeklinde açıyoruz. İnce ince doğradığımız bitter çikolatayı hamurun üstüne her yere eşit olacak şekilde yayıyoruz. Hamuru rulo şeklinde sarıyoruz ve u şeklinde kıvırarak birbirine yapışan iki rulo elde ediyoruz. Yağlı tepsiye koyduğumuz hamurun üzerine yumurta sarısı sürüp, toz şeker serpiyoruz. Yaklaşık yarım saat bu şekilde dinlendirip, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Kıymalı Kaşarlı Krep

Malzemeler:
2 adet yumurta
1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı süt
Tuz
Sıvı yağ
Kaşar peyniri (üzeri için)

İçi İçin:
250 gram kıyma
2-3 adet biber
2 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber
Tereyağ

Hazırlanışı: Öncelikle kıymalı iç harcı hazırlıyoruz. Tereyağı tavaya alarak içine kıymayı koyup kavuruyoruz. Daha sonra biberleri ekleyip kavuruyoruz. Ardından da rendelediğimiz domatesleri, tuzu ve baharatları ekleyerek harcı pişiriyoruz. Harcın iyice pişmesi lazım. Ardından krepleri hazırlıyoruz. Bir kabın içine un, süt, yumurta ve tuzu ekleyerek iyice çırpıyoruz. Tavaya çok az sıvı yağ dökerek krep hamurundan bir kepçe alarak arkalı önlü pişiriyoruz. Pişen kreplerin içine kıyma harcından dökerek, krepleri paçanga böreği şeklinde sarıyoruz. Ardından üzerine kalan kıyma harcından döküp, kaşar rendesi serpiyoruz ve fırında kaşarlar eriyene kadar bekletiyoruz.

Etimek Tatlısı

Malzemeler:
1 paket tuzsuz etimek
Yarım su bardağı toz şeker
1 litre süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişasta
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağ

Şerbeti İçin:
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker

Üzeri İçin:
1 paket çikolata sosu (2 su bardağı süt)
Hindistan cevizi

Hazırlanışı: Öncelikle şerbetini hazırlıyoruz ve etimekleri bir kaba dizip, şerbeti üzerilerine döküyoruz. Etimeklerin şerbeti çekmesini bekliyoruz. Bu sırada muhallebisi için toz şeker, süt, un ve mısır nişastasını bir tencereye alarak koyulaşana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra ocaktan alıp içine tereyağı ve vanilyayı ekleyerek karıştırıyoruz. Daha sonra şerbetini çekmiş olan etimeklerin üzerine muhallebiyi döküyoruz. Ardından çikolata sosunu hazırlayıp, sosu da muhallebinin üzerine döküyoruz. Dilerseniz en üste hindistan cevizi serpebilirsiniz.

Fransız Tostu

Malzemeler:
6 dilim tost ekmeği
Kaşar peyniri
Sucuk
3 yemek kaşığı tereyağ
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
Tuz
Karabiber
Pul biber

Hazırlanışı: Öncelikle tost ekmeklerini kenarlarından kesip, daha sonra üçgen şeklinde kesiyoruz. Daha sonra kesilen tost dilimlerinin arasına kaşar ve sucuk koyuyoruz. Yumurta, süt, tuz, baharatlar ve bir kaşık sıvı yağı karıştırıyoruz. Daha sonra hazırlanan tost ekmeklerini arkalı önlü bu karışıma iyice batırıyoruz. Tavada tereyağı eritip, ekmekleri arkalı önlü kızartıyoruz.

Islak Kek

Malzemeler:

2 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 küçük paket kakao

Alabildiği kadar un

Hindistan cevizi

Sosu İçin: 

2 su bardağı süt

Yarım su bardağı toz şeker

Yarım su bardağından biraz az sıvı yağ

3 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı: Öncelikle keki hazırlıyoruz. Yumurtaları ve şekeri bir kabın içine alıp köpürene kadar karıştırıyoruz. Sonra üzerine sıvı yağ ve süt ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Kabartma tozu ve vanilyayı ayrı bir yerde karıştırıp içine ekliyoruz ve keke biraz un ekleyip ardından kakao ekliyoruz. Daha sonra kekin kıvamı tahin kıvamında olana kadar keke un ekliyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine döküp 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dk pişiriyoruz. Keke bıçak batırarak pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. Kek pişerken sosunu hazırlıyoruz. Sos malzemelerini bir kabın içine alıp iyice çırpıyoruz. Kek piştikten sonra keki dilimliyoruz ve sosu üzerine döküyoruz. En son dilerseniz üzerine hindistan cevizi serpebilirsiniz.

Ispanaklı Börek

Malzemeler:
1 kg ıspanak
100 gram kadar lor peyniri
5 adet yufka
2 yumurta
Yarım su bardağından biraz fazla yoğurt (kalanına su dökebilirsiniz)
Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Nane
Pul biber

Hazırlanışı: Öncelikle ıspanakları ince ince doğrayıp iyice yıkıyoruz. Yıkayıp süzdüğümüz ıspanakları bir kabın içine alıp üzerine lor peyniri, biraz sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber, nane ekliyoruz. Daha sonra yumurta, yoğurt ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırıyoruz. Yufkaların içine önce bu sostan her yerine gelecek şekilde sürüyoruz. Daha sonra elimizle ıspanak harcından yufkanın her yerine gelecek şekilde azar azar serpiyoruz. Çok koyarsanız patlayabilir. Daha sonra yufkanın iki ucunu da birbirine doğru gelişi güzel katlıyoruz ve birleştiriyoruz. Bütün yufkalara aynı işlemi yaptıktan sonra hepsini yağladığımız dikdörtgen tepsiye yan yana diziyoruz. En son kalan sosu da bütün yufkaların üzerine döküyoruz. İsterseniz susam veya çörek otu da serpebilirsiniz. 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Kalburabastı

Malzemeler:
1 adet yumurta
Yarım paket margarin
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un

İçi İçin:
1 kase iri kıyılmış ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın

Şerbeti İçin:
4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı: Öncelikle şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz. Hamur malzemelerini yoğurma kabına alıp iyice yoğuruyoruz. Hamura kontrollü bir şekilde un ekleyip yumuşak ve şekil verilebilen bir hamur elde ediyoruz. Hamuru yaklaşık yarım saat dinlendiriyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp rendede bastırarak şekil verelim, içine cevizle tarçın karışımından koyalım ve hamurun şeklini bozmadan kapatıp yağlanmış tepsiye dizelim. 200 derecelik fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardığımız sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökelim. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Tava Böreği

Malzemeler:
3 adet yufka
1 adet yumurta
1/2 çay bardağı sıvı yağ
3-4 yemek kaşığı yoğurt
1 adet haşlanmış patates
Kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Pul biber

Hazırlanışı: Öncelikle patatesleri haşlayalım ve çatalla ezelim. İçine tuz, karabiber, pul biber ekleyip karıştıralım, daha sonra da kaşar ekleyelim. Sonra tavanın içine biraz sıvı yağ döküp, üzerine yufkanın birini kenarları tavanın dışında kalacak şekilde serelim. Onun üzerine bir yufkanın yarısını elimizle parçalayarak gelişi güzel bir şekilde yerleştirelim ve üzerine, yoğurt, yumurta, sıvı yağ karışımından dökelim. Onun üzerine yufkanın diğer yarısını da parçalayarak yerleştirelim. Üzerine de patatesli kaşarlı harcı her yerine gelecek şekilde dökelim. Onun üzerine kalan diğer yufkanın yarısını parçalayıp koyalım, üzerine tekrar karışımdan döküp, kalan diğer yarısını da parçalayarak yerleştirelim. En son tavanın kenarında kalan yufkayı da en üste gelecek şekilde kapatalım. Tavada kısık ateşte arkalı önlü tavaya biraz sıvı yağ ekleyerek pişirelim.