Gül Tatlısı

Malzemeler:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 paket margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Alabildiği kadar un
Ceviz

Şerbeti İçin:
3 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
Limon suyu

Hazırlanışı: Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz. Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatıyoruz. Daha sonra içine birkaç damla limon suyu damlatıp biraz daha kaynatıyoruz ve ardından soğumaya bırakıyoruz. Bu sırada hamuru hazırlıyoruz. Ceviz hariç bütün malzemeleri bir kaba alarak yoğuruyoruz ve hamurdan küçük toplar alarak elimizde yuvarlıyoruz. Yuvarladığımız hamurları elimizde açarak yuvarlak hale getiriyoruz. Daha sonra açtığımız hamurların ortasına cevizi dik bir şekilde koyuyoruz ve cevizin etrafından yani hamurların kenarından karşılıklı dört tane çizik atıyoruz. Daha sonra kesilen parçaları karşılıklı kaldırıp cevizin etrafında birleştiriyoruz.  Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Fırından çıkarır çıkmaz üzerine soğuk şerbeti döküyoruz.

Kıymalı Muska Böreği

Malzemeler:
2 adet hazır yufka
250 gram kıyma
1 adet kuru soğan
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber

Üzeri İçin:
1 tatlı kaşığı salça
1 kase yoğurt
Pul biber

Hazırlanışı: Öncelikle soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alıyoruz. Az miktarda sıvı yağ ekleyip, soğanları biraz kavuruyoruz. Kavrulan soğanın içine kıymayı ekleyip, suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. Tuz ve karabiber ekliyoruz. Daha sonra üst üste koyduğumuz yufkaları, uzunlamasına olacak şekilde kalın şeritler halinde kesiyoruz. Kestiğimiz yufkaların bir köşesine kıymalı harçtan koyup muska şeklinde sarıyoruz. Sardığımız börekleri kızgın yağa atıp kızartıyoruz. Kızaran börekleri bir tabağa alıyoruz. Dilerseniz üzerine yoğurt döküp, yoğurdun da üzerine pul biber, salça ve sıvı yağla hazırlanmış sosu dökebilirsiniz.

Örgü Tatlısı

Malzemeler:
1 su bardağı eritilmiş margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Ceviz (içi için)

Şerbeti İçin:
4 su bardağı su
4 su bardağı toz şeker
Çok az limon suyu

Hazırlanışı: Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz. Şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynatıyoruz, kaynadıktan sonra içine birkaç damla limon suyu sıkıp kısık ateşte yaklaşık 10 dk daha kaynatıyoruz. Şerbet hazır olduktan sonra soğumaya bırakıyoruz.  Daha sonra ceviz hariç bütün malzemeleri bir kaba alıp kulak memesi kıvamında hamur yoğuruyoruz. Hamuru yaklaşık 15 dk kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde elips şeklinde açıyoruz. Yani biraz uzunlamasına olacak.  Daha sonra açtığımız hamurun iki kenarına da aynı hizada olacak şekilde bıçakla 4-5 tane kesik atıyoruz. Hamurun ortasına yukarıdan aşağıya doğru ceviz diziyoruz ve hamuru örüyoruz. (Kestiğimiz parçaların ucunu biraz aşağıya doğru gelecek şekilde kapatıyoruz.) Ördüğümüz hamurları fırın tepsisine dizerek, tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına veriyoruz. Kızarana kadar pişiriyoruz. Tatlı piştikten sonra hemen fırından alıp, tatlı sıcakken üzerine soğuk şerbeti döküyoruz.

Patates Kroket

Malzemeler:
2 adet patates
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı kaşar rendesi
2 yemek kaşığı mısır nişastası
Galeta unu (üzeri için)
Sıvı yağ (kızartmak için)
Tuz
Karabiber
Pul biber

Hazırlanışı: Öncelikle patatesleri kabuklarıyla beraber haşlıyoruz. Ardından kabuklarını soyduktan sonra rendeliyoruz. Rendelediğimiz patateslerin içine kaşar peyniri, mısır nişastası, yumurta, tuz, karabiber ve pul biber ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz. Eğer hamur elinize yapışırsa çok az un ekleyebilirsiniz. Daha sonra hamurdan ufak toplar alarak istediğimiz şekle getiriyoruz ve galeta ununa bulayıp, kızartıyoruz.

Tahinli Pide

Malzemeler:
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
Yarım yaş maya
2 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağından biraz az sıvı yağ
Alabildiği kadar un

Üzeri İçin:
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı su
Yumurta sarısı

Hazırlanışı: Ilık süt ile mayayı eritip, diğer malzemeleri de ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Yaklaşık yarım saat kadar hamuru dinlendiriyoruz. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz. Elimizle açıyoruz. Altı düz bir tabakla ortasına bastırarak çukur oluşturuyoruz. Böylece kenarları yukarıda kalmış oluyor. Çukurlaşan yere tahin, şeker, su karışımından sürüyoruz. Bu karışımın kıvamı ne çok akıcı ne çok katı olacak. Kenarlarına yumurta sarısı sürüyoruz ve 200 derecelik fırında pişiriyoruz.

Fırında Tavuk

Malzemeler:
6 adet tavuk baget
2 adet domates
2 adet patates
3 adet çarliston biber
1\2 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Pul biber
Kekik

Hazırlanışı: Öncelikle domateslerimizi fırın tepsinin içine rendeliyoruz. Patatesleri ve biberleri de orta büyüklüklerde doğrayıp domatesin içine ekliyoruz. Baharatları da ekleyip hepsini harmanlıyoruz. Yarım su bardağı suyla salçayı açıp, onu da katıyoruz. En son tavukları ve yağı da ekleyip, bütün baharatların, domatesin ve yağın tavuğa geçmesi için hepsini karıştırıyoruz. Tepsiyi fırına veriyoruz. 180 derecede yaklaşık 1 saat 15 dk kadar pişiriyoruz.

Lokma Tatlısı

Malzemeler:
2 yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un (yaklaşık 2,5 su bardağı)

Şerbeti İçin:
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Yarım limon

Hazırlanışı: Öncelikle şerbetini hazırlıyoruz. Bunun için şeker ve suyu tencereye alıp kaynatıyoruz ve şerbet kıvamını alınca yarım limon sıkıp soğumaya bırakıyoruz. Şerbet soğurken tatlının hamurunu hazırlıyoruz. Yumurtaları yoğurtla beraber bir kabın içine alıp karıştırıyoruz. Daha sonra un ve kabartma tozunu da ekleyip, çok az tuz da ilave ettikten sonra ne çok katı ne de çok sıvı olacak şekilde hamuru hazırlıyoruz. Hamurun kıvamının hazır olması için ele yapışmaması ve bastırdığımızda geri gelmesi gerekir. Daha sonra küçük toplar halinde hamuru alıp kızgın yağın içine atıyoruz. Kızaran topları soğuk şerbetin içine atıp bekletiyoruz. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Sosisli Milföy

Malzemeler:
1 paket milföy hamuru
Sosis
1 adet yumurta sarısı
Çörek otu ya da susam

Hazırlanışı: Milföyler çözüldükten sonra her bir milföyün ortasına bir tane sosis koyuyoruz ve milföyü sarıyoruz. Katladığımız yeri alta gelecek şekilde tepsiye diziyoruz ve üzerine çizikler atıyoruz. Yumurta sarısını da sürüp, susam ya da çörek otu serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Elmalı Pasta

Malzemeler:
3/4 margarin
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Pudra şekeri (üzeri için)

İçi İçin:
5 elma
1 tatlı kaşığı tarçın
4 yemek kaşığı toz şeker
Ceviz

Hazırlanışı: Öncelikle elmaların kabuklarını soyup rendeliyoruz. Tavaya alıp kısık ateşte biraz çeviriyoruz, tarçın ve şekeri de ilave edip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Daha sonra cevizi de ekleyip ocaktan alıyoruz ve soğumasını bekliyoruz. Başka bir kap alıp içine yumurtayı, sıvı yağı, yoğurdu koyup karıştırıyoruz. Oda sıcaklığındaki margarini de ekleyip karıştırıyoruz. Un ve kabartma tozunu da ekleyerek, kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyip yoğuruyoruz. Hamurdan bezeler alıp açıyoruz ve içine harcımızdan koyuyoruz. Tatlının şeklini istediğiniz gibi yapabilirsiniz. Tepsiye dizdiğimiz tatlıları fırına verip üzerileri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra fırından çıkarıp üzerine pudra şekeri serpiyoruz.

Çi Börek

Malzemeler:
1 kg un
Su
Tuz
Sıvı yağ (kızartmak için)

İçi İçin:
200 gram kıyma
1 adet kuru soğan
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı: Öncelikle unu eleyip, yoğurma kabına alıyoruz. Ortasını havuz gibi açıp 1 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz döküyoruz. Yavaş yavaş su ilave ederek yoğuruyoruz. Kulak memesinden biraz sert bir kıvamda olacak. Üzerini nemli bir bezle örtüp dinlendiriyoruz. Bu sırada iç harcını hazırlıyoruz. Kıymanın içine kuru soğanı rendeliyoruz, karabiber ve tuz da ekliyoruz. 1 çay bardağı kadar da su ilave ediyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Daha sonra dinlenen hamurdan küçük bezeler alıp unladığımız tezgahta oklavayla yuvarlak olacak şekilde açıyoruz. Sonra yarısına kıyma harcından koyup, diğer yarısını üzerine kapatıyoruz ve kenarlarını bıçakla kesiyoruz. Kızgın yağın içine atıp arkalı önlü kızartıyoruz.

Sütlaç

Malzemeler:
1 kg soğuk süt
2 çay bardağı pirinç
1 litre su
3 yemek kaşığı pirinç unu
2 su bardağı toz şeker
Tarçın

Hazırlanışı: Pirinci iyice ayıklayıp yıkadıktan sonra, pirinçleri suyla beraber tencereye alıyoruz ve suyunu çekene kadar kaynatıyoruz. Üzerine soğuk sütü ekliyoruz ve birkaç kere karıştırıp kaynamasını bekliyoruz. Bu arada pirinç ununu bir su bardağı soğuk su ile eziyoruz. Daha sonra üzerine kaynamakta olan sütten 1 y ada 2 kepçe alıp pirinç ununun üstüne ekliyoruz ve pirinç unu karışımını da tencereye ekliyoruz. Yaklaşık 10 dk sonra toz şekeri de ekleyip karıştırıyoruz ve biraz kaynattıktan sonra, sütlacı kaselere alıp soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra üzerilerine tarçın serpebilirsiniz.

Kıymalı Pide

Malzemeler:
3,5 su bardağı un
Yarım su bardağından az ılık su
1 tane yaş maya
1,5 yemek kaşığı toz şeker
1/2 yemek kaşığı tuz
1,5 yemek kaşığı sıvı yağ

İçi İçin:
200 gram kıyma
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet büyük boy domates
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet büyük boy sivri biber
Karabiber
Tuz

Üzeri İçin:
1 adet yumurta sarısını yarım çay bardağı su ve yoğurt karışımıyla karıştırıyoruz.

Hazırlanışı: Mayayı yarım çay bardağı ılık sütle iyice eziyoruz. Elenmiş unun ortasını açıp maya dahil tüm malzemeyi döküyoruz ve ılık su ilavesi ile kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Oda sıcaklığında 1 saat kadar hamuru dinlendiriyoruz. Bu sırada kıymalı harcı hazırlıyoruz. Öncelikle kıymayı tavada suyunu salıp çekinceye kadar kavurup içine sıvı yağ ve küçük doğranmış soğanları ilave ediyoruz. Soğan pembeleşince ince doğranmış biberleri de ekliyoruz. Biber kavrulduğunda da domates ekleyip, daha sonra içine tuz ve karabiberi de ekleyip pişirdikten sonra, ocağı kapatıyoruz. Beklettiğimiz hamurdan elma büyüklüğünde parçalar koparıp, yaklaşık 15 dk dinlendiriyoruz. Bu parçaları oklava yardımıyla çok ince olmayacak şekilde yuvarlak olarak açıyoruz. Kıymalı harcı hamurun üstüne yayıyoruz ve hamuru kenarlarından içine doğru katlıyoruz. Kayık şeklini verdiğimiz pidelerin üzerine yumurta, su, yoğurt karışımından sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında, üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz.

Krem Karamel

Krema İçin:
6 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 litre süt

Karamel İçin:
1 su bardağı toz şeker
6-7 yemek kaşığı su

Hazırlanışı: Öncelikle küçük bir teflon tavaya karamel için şeker ve su koyuyoruz. Tavanın altını yüksek ısıya getiriyoruz. Suyunu çekip şekerin rengi koyulaşana kadar pişiriyoruz. Karamelin rengi çok koyulaşmadan ocaktan alınmalıdır. Daha sonra hemen karameli kaplara döküyoruz. Derin bir kabıın içine oda sıcaklığındaki yumurtalar ve şeker köpürüp yoğunlaşıncaya kadar çırpılır. 1 paket vanilya ekleyip tekrar 2 dk kadar çırpılır. Daha sonra süt ekleyerek 3-4 dk daha çırpılır. Üzerinde köpüren kısmı kepçe ile alıyoruz ve kremayı karamelleri döktüğümüz kaplara bölüştürüyoruz. Daha sonra bu kapları fırın tepsisine alarak, içine kapların yarısına gelecek şekilde kaynar su koyuyoruz ve önceden ısıttığımız 170 derecelik fırına veriyoruz. Üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz. Sonra kaplarından çıkararak ılınmasını bekliyoruz ve buzdolabına koyup yaklaşık 12 saat dinlendiriyoruz.

Dereotlu Poğaça

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet ince kıyılmış dereotu
2 adet yumurta (birisi üzerine sürülecek)
Aldığı kadar un

Hazırlanışı: Bir kabın içine malzemelerin tamamını koyup yoğuruyoruz. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Sonra hamurdan bezeler koparıp yağladığımız tepsiye diziyoruz. Fırına vermeden önce biraz dinlendirebilirsiniz. Üzerilerine yumurtanın birini sürüyoruz. 180 derecede üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz.

Padişah Lokumu

Malzemeler:
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
5 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurtanın sarısı
4 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
80 gr bitter çikolata
1 paket krem şanti (1 su bardağı süt)
Hindistan cevizi

Hazırlanışı: Öncelikle tencerenin içine sütü, kakaoyu, şekeri, yumurtayı ve unu koyup pişiriyoruz. Daha sonra vanilya, tereyağı ve çikolatayı da pişen muhallebinin içine döküp yaklaşık 5 dk daha pişiriyoruz. Dikdörtgen bir tepsiyi alıp önce ıslatıyoruz ve ardından tepsinin her yerini bolca hindistan ceviziyle kaplıyoruz.Sonra üstüne pişirdiğimiz muhallebiyi döküp her yerine yayıp soğumasını bekliyoruz. Bu arada krem şantiyi hazırlayıp, soğuyan muhallebinin üzerine krem şantiyi yayıyoruz. Dikdörtgen şeklinde dilimleyerek yavaşça rulo şeklinde sarıyoruz. Yaklaşık 2 saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.

Kıymalı Siron

Malzemeler:
2 adet yufka
300 gr kıyma
1,5 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı salça
Pul biber

Hazırlanışı: Yufkaları tek tek tezgahın üstüne dizip, kıyma harcını pişirerek hazır hale getiriyoruz ve yufkaların her yerine bu harcı yayıyoruz. Yufkaları rulo haline getirip sarıyoruz. Sarılan yufkalardan bir parmak kalınlığında kesiyoruz ve fırın tepsisine dik olacak şekilde diziyoruz. Fırında üstleri biraz kızardıktan sonra fırından alıp, üzerine yoğurdu döküyoruz. En son da tavada pişirdiğimiz salça ve pul biber sosunu da üstüne gezdiriyoruz.

Çikolatalı Milföy

Malzemeler:
Milföy hamuru (sayısı isteğinize bağlı)
Torku çikolata
Yumurta sarısı
Pudra şekeri

Hazırlanışı: Milföy hamurlarını oda sıcaklığına getirdikten sonra, kare olan hamurların içerisine çikolatayı sürüyoruz. Ardından karşılıklı kenarları birleştirerek çikolatanın üstünü kapatıyoruz. Hamurların üzerine yumurta sarısını sürdükten sonra fırında 180 derecede üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra üzerine pudra şekeri serpiyoruz.

Yumurtalı Patates Salatası

Malzemeler:
2 orta boy patates
4 yumurta
5-6 yaprak marul
2 dal taze soğan
1 tane küçük salatalık
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Kekik
Pul biber
Nane
Tuz

Hazırlanışı: Öncelikle patatesleri ve yumurtaları haşlıyoruz. Haşlanan patatesleri ve yumurtaları küp küp doğrayarak bir kabın içine alalım. Ardından üzerine marulu ve taze soğanı çok ince doğrayarak ekleyelim. Salatalığı da ufak küpler halinde doğrayıp ekledikten sonra yağları, baharatları ve tuzu da ekleyerek salatayı harmanlayalım.

3-2-1 Poğaça

Malzemeler:
3 paket kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un
1 kase beyaz peynir
1 su bardağı galeta unu
Tuz

Hazırlanışı: Yoğurt, sıvı yağ ve tuzu bir kaba alıp karıştıralım. Kabartma tozunu ve unu da yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamuru yaklaşık yarım saat kadar dinlendirelim. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elimizde açalım ve ortalarına peynir koyup hamurları kapatalım ve elimizde yuvarlayalım. Daha sonra yuvarladığımız hamurları galeta ununa bulayıp yağladığımız tepsiye dizelim. 200 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişirelim.

Kremalı Kabak Tatlısı

Malzemeler:
1 kg bal kabağı
2,5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı su
1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
Dövülmüş ceviz ya da fındık

Hazırlanışı: Kabakları tencereye yerleştirip üzerine şeker ve suyu ekliyoruz. Kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz (suyunu tamamen çekene kadar). Pişen kabakları ayrı bir kaba alıp püre haline getiriyoruz ve soğumasını bekliyoruz. Bu sırada krem şantiyi hazırlıyoruz. Borcama püre halindeki kabakları düzgünce yayıyoruz. Üzerine krem şantiyi sürüyoruz. En son üzerine istediğinizi serpebilirsiniz.

Patatesli Makarna

Malzemeler:
1/2 paket makarna
2 adet orta boy patates
Yaklaşık 300 gram kadar yoğurt
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
Pul biber
Tuz

Hazırlanışı: Öncelikle makarnayı tuzlu suda pişiriyoruz. Bu sırada patatesleri küp küp doğrayıp kızartıyoruz. Pişen makarnayı süzüp, tencereye biraz sıvı yağ ekleyip, makarnaları tekrar tencereye döküp biraz sıvı yağla harmanlıyoruz. Sonra makarnaları bir kabın içine alıyoruz. Üzerine kızarttığımız patatesleri koyuyoruz. Onun da üstüne yoğurdu döküyoruz. Onun üstüne de ayrı bir tavada pişirdiğimiz salça, sıvı yağ, pul biber karışımını döküyoruz.

Fincanda Kek

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1,5 çay bardağı toz şeker
2 çay bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı kırılmış ceviz ya da fındık

Hazırlanışı: Kek malzemelerini çırparak hazırlıyoruz. Kahve fincanlarını yağlayıp, hazırlanan hamuru fincanlara paylaştırıyoruz. Fincanları tencerenin içine yan yana diziyoruz ve tencerenin içine fincanların yarısından biraz daha az ılık su döküyoruz. Tencerenin kapağını kapatırken arasına temiz bir bez örtüyoruz. Su kaynayana kadar yüksek ateşte pişirilir. Daha sonra ocak kısılarak kapağı hiç açmadan 20 dk daha kaynatılır. Ocak kapatıldıktan sonra da kapak açılmadan 15 dk bekletilir. Daha sonra kekler, fincanlardan çıkarılır. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Çiçek Poğaça

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta(birinin sarısı üzerine)
3 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket yaş maya ya da toz maya
Alabildiği kadar un
İçine istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz.

Hazırlanışı: Bir kabın içerisine ılık süt, mayayı ve şekeri koyup karıştırıyoruz. Daha sonra yağı ve yumurtaları ekleyip, yavaş yavaş un da ekliyoruz. Hamuru yoğurduktan sonra mayalanması için oda sıcaklığında 15-20 dk bekletiyoruz. Hamur mayalandıktan sonra elimizde ceviz büyüklüğünde alıp açıyoruz. İçine malzemeyi koyup kapattıktan elimizde yuvarlıyoruz ve poğaçanın üstünden bastırıp kenarlarından bıçakla kesiyoruz. Daha sonra üzerine yumurtanın sarısını sürüp, susam veya çörek otu döküyoruz. Önceden ısıttığımız 170 derecelik fırında pişiriyoruz.

Havuçlu Cevizli Kek

Malzemeler: 
1 su bardağı havuç rendesi
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 su bardağından biraz daha az sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un

Hazırlanışı: Yumurta ile şekeri köpürünceye kadar çırpıyoruz. Daha sonra yağ, süt, un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek mikserle çırpalım. En son havuç rendesi ve cevizi de ekleyip karıştıralım. Yağladığımız kalıba keki dökerek, 170 derecelik fırında pişirelim.

Kısır

Malzemeler:
1 su bardağı köftelik (ince) bulgur
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağından biraz daha az sıvı yağ
2 adet domates
1 adet salatalık
1 tane taze soğan
5-6 yaprak marul
2 tane küçük boy limonun suyu

Hazırlanışı: Öncelikle bulguru iyice yıkayıp süzüyoruz. Daha sonra tencereye sıvı yağ ve salçaları ekleyip kavuruyoruz. Kavrulan salçanın içine bulguru döküp, bir limonun suyunu yavaş yavaş ekleyip bulguru kavuruyoruz. Eğer bulgur hala yumuşamadıysa, içine çok az su da ekleyebilirsiniz. Kavrulan bulguru ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Bir kabın içine marulu ince ince doğruyoruz, domates, salatalık ve taze soğanı da küçük küçük doğrayıp ekliyoruz. Sonra üzerine kavrulan bulguru da ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine tuz ve bir limonun suyunu da ekleyerek tekrar karıştırıyoruz.

Haşhaşlı Tatlı

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 su bardağı haşhaş
2 paket kabartma tozu

Şerbeti İçin:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su

Üzeri İçin:
2 paket krem şanti

Hazırlanışı: Yumurta, şeker, süt, sıvı yağı çırpalım. Daha sonra içine un, irmik, haşhaş ve kabartma tozu ekleyerek karıştıralım. Margarinle yağladığımız tepsimize bu karışımı dökelim. Tepsiyi 170 dereceye ayarladığımız fırına verelim. Kek pişerken şerbetini hazırlayıp ılımasını bekleyelim. Kek pişip o da biraz ılındıktan sonra ılık şerbeti üzerine dökelim. Soğuyan şerbetli kekin üzerine krem şanti hazırlayıp sürelim. İsterseniz üstünü de süsleyebilirsiniz.

Kabak Mücveri

Malzemeler:
3 adet orta büyüklükte kabak
2 adet kuru soğan
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
4-5 yemek kaşığı un
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz veya dereotu
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı: Kabakları rendeleyip sıkıp suyunu süzüyoruz ve bir kaba koyuyoruz. İçine yumurtayı, dereotu veya maydanozu, soğanı ve unu ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra tuz, karabiber ve kabartma tozunu da ekleyip, fazla koyu kıvamlı olmayan bir hamur elde ediyoruz. Hazırladığımız bu hamurdan yemek kaşığıyla alıp kızgın yağın içine atıyoruz ve hamurun üstünü biraz bastırıyoruz. İki tarafını da pişiriyoruz.

Mercimek Köftesi

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
1 tane kuru soğan
1 demet maydanoz
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 demet taze soğan
2 yemek kaşığı salça
3 su bardağı su
Tuz
Kimyon
Pul biber
Karabiber

Hazırlanışı: Mercimekler yıkanıp ayıklanır ve iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı bekletilir. Soğan ince ince kıyılarak sıvı yağda kavrulur ve içine salça eklenir. Ocaktan alınarak mercimekler eklenir. İnce kıyılmış maydanoz ve taze soğan da, baharatlarla eklenir. Biraz soğuduktan sonra bütün malzemeler el ile yoğurularak yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır. Köftelere şekil verilerek marul yaprakları üzerine dizilir.

Limonlu Revani

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet limonun kabuğunun rendesi
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
Hindistan cevizi

Şerbeti İçin:
4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
1 adet limon suyu

Hazırlanışı: Şerbet için, tencereye suyu ve şekeri koyup yaklaşık 20 dk kaynatalım, sonrasında içine limon suyunu döküp soğumaya bırakalım. Keki için de yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpalım. İçine diğer malzemeleri de sırasıyla ekleyip karıştıralım. Yağladığımız borcam bir kaba hazırladığımız keki dökelim ve önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra üzerine şerbetini döküp çekmesini bekleyelim. En son üzerine hindistan cevizi dökebilirsiniz.

Pastahane Açması

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı toz şeker
1 paket maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı ılık süt
1 adet yumurta(sarısı üzeri için)
Aldığı kadar un
Çörek Otu

Arası İçin:
Tereyağ veya margarin(oda sıcaklığında)

Hazırlanışı: Bir kaba ılık sütü, şekeri, mayayı koyalım ve ılık süt içerisinde mayayı eritip
, mayanın kabarmasını bekleyelim. Kabaran mayanın üzerine sıvı yağ,tuz, yumurtanın akını koyalım ve karıştıralım. Azar azar un ekleyerek kulak memesinden daha yumuşak olacak şekilde yoğuralım. Hamuru 45 dk mayalandıralım. Hamurdan küçük parçalar koparıp, elimizle açalım. Açtığımız hamurların üzerine yağ sürelim. Sonra iki hamuru örgü gibi yapıp uçlarını birleştirelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, isterseniz çörek otu da serperek, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerileri kızarana kadar pişirelim.

Ispanaklı Pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ıspanak püresi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un

Kreması İçin:
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt

Üst Krema İçin:
2 paket krem şanti
1,5 su bardağı soğuk süt

Hazırlanışı: Önce ıspanakları bol suda yıkayarak yapraklarını birkaç parçaya bölerek tencerede kendi suyuyla soteleyelim. Daha sonra suyunu süzüp robottan geçirerek püre haline getirelim. Kek için; yumurta ve şekeri çırpalım, sıvı yağ, ıspanak püresi, vanilya, kabartma tozu ve unu ilave edip tekrar çırpalım. Yağlanmış kalıba dökerek 170 derece fırında 45 dk pişirelim. Bu sırada üst kreması için; krem şantiyi hazırlayıp buzdolabında soğutalım. Ara kremayı da pişirip soğutalım. Kekimiz piştikten sonra keki ortasından iki parçaya bölelim. Kek kırıntılarını rondodan geçirebilirsiniz. Kekimizin arasına hazırladığımız kremayı sürelim. Üzerini krem şantiyle kaplayalım. Dilerseniz en son üzerine rondodan geçirdiğiniz kek kırıntılarını ve dövülmüş ceviz serpebilirsiniz.

Kıbrıs Tatlısı

Malzemeler:
4 yumurta
1 büyük fincan toz şeker
1 büyük fincan galeta unu
1/2 büyük fincan sıvı yağ
1 büyük fincan hindistan cevizi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık

Şerbeti İçin:
2 büyük fincan toz şeker
2 su bardağı su

Kreması İçin:
1/2 litre süt
1/2 büyük fincan toz şeker
1/2 büyük fincan nişasta
1 paket krem şanti

Hazırlanışı: İlk önce şerbeti hazırlıyoruz. Çünkü şerbeti soğukken sıcak olan tatlının üzerine dökülecek. Tatlı için de yumurta ve şekeri çırpıyoruz. Sıvı yağ ve vanilya da ekleyerek tekrar çırpıyoruz. Daha sonra hindistan cevizi ve galeta ununu ekliyoruz. En son da isteğe göre ceviz ya da fındık ekleyip pişireceğimiz kaba alıyoruz. Fırında 200 derecede pişiriyoruz. Fırından çıkar çıkmaz kekin üzerine soğuk şerbeti döküyoruz. Daha sonra kremasını hazırlıyoruz. Süt, şeker ve nişastayı bir tencereye alarak pişiriyoruz. Soğuyunca yarım su bardağı süt ile çırpılmış krem şantiyi kremaya ekliyoruz. Hazırladığımız bu kremayı kekin üstüne yaydıktan sonra, en son üzerine hindistan cevizi serpiyoruz.

Etli Lahana Sarma

Malzemeler:
1 adet orta boy beyaz lahana
300 gr kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
Yarım su bardağı pirinç
1,5 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Nane
Zeytinyağı

Hazırlanışı: Lahananın yaprakları tek tek ayıklanır. İyice  yıkanan yapraklar kaynar suda 10 dk haşlanır. Haşlanan yapraklar süzülür ve soğumaya bırakılır. Diğer tarafta kıyma, küçük küçük doğranmış soğan, ayıklanıp yıkanmış pirinç, tuz, biber, 1 yemek kaşığı salça, nane bir kapta iyice karıştırılıp, yoğurulup sarmanın iç harcı hazırlanır. Lahana yapraklarındaki sert damarlar çıkarılır(bu kısımları tencerenin altına koyup, dolmaları bunların üzerine dizebilirsiniz.) Yapraklar avuç içi büyüklüğünde parçalar olarak alınır ve uç kısmına dolma iç harcından konulur ve yaprak sarılır. Tüm yapraklar için aynı işlem gerçekleştirilir. Yaprakların damar kısımları ile tabanı kaplanan tencereye dizilirler. Hepsi dizilince yarım kaşık salça, su ile karıştırılıp tencereye eklenir, zeytinyağı konulur. Tencerenin içine, sarmaların üstüne bir tabak konur ve tencereye dolmaların yarısına gelecek kadar su ilave edilir ve pişmeye bırakılır.

Halleyli Muzlu Pasta

Malzemeler:

1 paket 10'lu halley
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
1 paket çikolata sosu
2 su bardağı süt

1 adet muz

Hindistan cevizi ya da ceviz

Hazırlanışı: Önce krem şantiyi hazırlıyoruz. İçine elimizle kırdığımız halleyleri atıyoruz. Muzları da dilimleyip karışımın içine attıktan sonra hepsini karıştırıyoruz. Bunları bir kaba alıp üstünü iyice düzledikten sonra buzluğa atıp soğutuyoruz. Bu sırada çikolata sosunu hazırlayıp soğumasını bekliyoruz. Kabı buzluktan çıkarıp üzerine soğumuş çikolata sosunu döküyoruz. Onun üzerine de hindistan cevizi ya da dövülmüş ceviz serpebilirsiniz. İsterseniz tekrar buzluğa koyup biraz bekletebilirsiniz. 

Yumurtalı Patatesli Gözleme

Malzemeler:
2 adet patates
2 adet yufka
4 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
1,5 yemek kaşığı margarin
Tuz
Karabiber
Pul biber
Nane

Hazırlanışı: Öncelikle patatesleri haşlıyoruz. Haşlanan patatesleri çatalla ezdikten sonra içine tuz ve istediğimiz baharatları ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Diğer yandan yufkalarımızın her birini ortasından keserek ikiye bölüyoruz. Bölünen parçanın bir tanesine sıvı yağ ve suyu bir kapta karıştırıp fırça yardımıyla her yerine sürüyoruz. Daha sonra yufkanın ortasına gelecek şekilde iki üç kaşık hazırladığımız patateslerden koyuyoruz ve yufkanın ortasında kalacak şekilde yayıyoruz. Sonra yaydığımız patatesin üzerine bir yumurta kırıyoruz (yumurtayı dağıtmadan kırın, bütün olarak) ve yufkanın iki kenarını kapatıp tekrar sıvı yağ su karışımdan sürüyoruz ve diğer iki kenarı da gözleme dikdörtgen olacak şekilde kapatıyoruz.  Aynı işlemleri kestiğimiz diğer yufkalar için de tekrarlıyoruz. Her bir gözlemenin iki tarafını da, kızdırdığımız yağsız tavaya biraz margarin koyarak kısık ateşte pişiriyoruz.