Yumurtalı Patatesli Gözleme

Malzemeler:
2 adet patates
2 adet yufka
4 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
1,5 yemek kaşığı margarin
Tuz
Karabiber
Pul biber
Nane

Hazırlanışı: Öncelikle patatesleri haşlıyoruz. Haşlanan patatesleri çatalla ezdikten sonra içine tuz ve istediğimiz baharatları ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Diğer yandan yufkalarımızın her birini ortasından keserek ikiye bölüyoruz. Bölünen parçanın bir tanesine sıvı yağ ve suyu bir kapta karıştırıp fırça yardımıyla her yerine sürüyoruz. Daha sonra yufkanın ortasına gelecek şekilde iki üç kaşık hazırladığımız patateslerden koyuyoruz ve yufkanın ortasında kalacak şekilde yayıyoruz. Sonra yaydığımız patatesin üzerine bir yumurta kırıyoruz (yumurtayı dağıtmadan kırın, bütün olarak) ve yufkanın iki kenarını kapatıp tekrar sıvı yağ su karışımdan sürüyoruz ve diğer iki kenarı da gözleme dikdörtgen olacak şekilde kapatıyoruz.  Aynı işlemleri kestiğimiz diğer yufkalar için de tekrarlıyoruz. Her bir gözlemenin iki tarafını da, kızdırdığımız yağsız tavaya biraz margarin koyarak kısık ateşte pişiriyoruz.